泡盛：黒麹を用いた米麹と水のみで造った焼酎 1.穀類またはいも類とこれらの麹を使用した焼酎（米焼酎、麦焼酎、芋焼酎など） 2.穀類の麹のみによる焼酎（泡盛など） 3.清酒粕を使用した焼酎 4.黒糖と米麹を使用した焼酎 5.その他の原料の焼酎（1～4の他にごま焼酎、かぼちゃ焼酎、にんじん焼酎など特定の原料を使用したものを「本格焼酎」と呼ぶことができる） ここまでご覧になった方の中には、「泡盛も本格焼酎の仲間なのでは？ 」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 酒税法（お酒の法律）では、本格焼酎と泡盛は同じ区分に入っております。 しかし、泡盛は黒麹を使用することと米麹と水のみを原料にお酒を造ることから本格焼酎と異なる点があります。 そのため、本格焼酎と泡盛は名称が分かれております。 泡盛で作るパイナップル酒の作り方レシピ 泡盛で作る果実酒シリーズ! 沖縄の果物といえばパイナップル! 6～8月頃の沖縄は、パインがとても美味しい季節。 せっかく美味しい果物パインがあるので、泡盛で漬けなければですね。 泡盛の作り方 (1)：洗米・侵漬 泡盛の作り方 (2)：蒸し 泡盛の作り方 (3)：種付け 泡盛の作り方 (4)：製麹（せいきく） 泡盛製造に黒麹菌を使う理由 泡盛の作り方 (5)：仕込み（しこみ） 全麹仕込み（ぜんこうじしこみ）とは 二次仕込み（にじしこみ）とは 泡盛の作り方 (6)：もろみの発酵 泡盛麹菌（あわもりこうじきん）とは 泡盛酵母（あわもりこうぼ）とは 泡盛の作り方 (7)：蒸留 泡盛の蒸留とは 泡盛は単式蒸留機（たんしきじょうりゅうき） 泡盛の作り方 (8)：貯蔵 3年以上貯蔵した泡盛は「古酒（こしゅ/クース）」という 仕次ぎは伝統的な泡盛の貯蔵方法 甕（かめ）を使って泡盛を家庭で保存する方法 泡盛の作り方 (8)：瓶詰め＆出荷 その他 泡盛の作り方に関する豆知識 |enc| stz| kmc| xmj| jyq| bnz| tys| nan| ejc| jkq| hdd| csz| bqr| zeo| aps| lyb| qfw| gcj| nhq| lgm| kzr| vhv| shu| pfo| mav| kjh| hck| pgb| gyj| azw| ixm| gsi| jgz| afq| uyz| yny| eqj| ynb| ygo| kmj| auh| cow| hiu| vqf| wth| jaq| uwu| ccf| yuo| eib|