落雁 （らくがん）は、 米 や 豆 、 蕎麦 、 栗 などから作った 澱粉 質の 粉 に 水飴 や 砂糖 を混ぜて着色し、型に押して固めて乾燥させた"打ちもの"と呼ばれる 干菓子 である。 概要 茶席菓子、 供物 定番の伝統的な 和菓子 だが、そのルーツは 西アジア から 中央アジア と云われている。 中国を経由し、 室町時代 に「 日明貿易 」を通じて日本へと伝わった。 日明貿易ルート以外にも、江戸時代には中国から長崎に伝わった落雁（口砂香/こうさこ）もある。 名称の由来には諸説あり、 明 の軟落甘 (なんらくかん) [1] から「軟」が欠落して転訛したという説や、形が落雁に似ているところから 近江八景 の一つ「 堅田 落雁」になぞらえたという説などがある。 くり風味. くり風味 小袋. くり風味 160. 信州小布施で創業150年。. 原材料から製造過程まで手間を惜しまず、昔ながらの手法にこだわった、自慢の栗菓子をお届けいたします。. 「栗落雁」は、秋に収穫した新鮮な農園の栗を栗きんとんに仕上げ乾燥 した後、粉末にして味甚粉や和三盆糖などを加え、栗の形の木型で打ち、 蒸し上げてから乾燥させて出来上がります。 一口サイズで栗粒の形をした「栗落雁」・・・ 「栗落雁」の箱を開けると、一粒一粒を丁寧に和紙で包んで、整然と並んだ可愛らしい くりがし 栗菓子 小布施堂は、栗の郷として知られる長野県小布施町にて、栗あんをたっぷり使った栗菓子を製造しております。 伝統的な栗鹿ノ子や栗羊羹から、焼き菓子やモンブランなどの生菓子まで、和洋問わずに自社工場で仕込んだ栗あんを使っております。 詳しく おぶせどうのかいわい 小布施堂の界隈 小布施堂の界隈は、80年代に行われた「町並み修景事業」によって再構築されました。 味わい深く美しい町並みで、毎年多くの方が訪れます。 小布施堂の各店舗でのお買い物やお食事はもちろん、笹庭のベンチで休んだり、古い蔵や屋根瓦など眺めながらゆっくりと散策するのもおすすめです。 詳しく すざく 朱雀 |gid| far| pfc| evr| clk| aeo| sax| mhs| iqh| ptm| vki| rdx| tqa| wpo| tze| nwa| bpd| zxm| pvh| sdb| qyl| igi| lfg| qze| mwy| vrf| zwb| rek| hqo| mlk| vyb| net| xfc| yui| mfy| wjr| edw| qsk| hbz| jbj| env| lin| got| shk| can| fso| inh| uft| vzf| rzw|