ホップの品種はゆうに100種類を超えている、といわれていますが、大抵のビールは複数のホップを使用しています… 近年は柑橘系の香りのアメリカンIPAが人気ですが、その香りに重要な役割を果たすのがホップです。ホップはまず「毛花」が咲いて、その後に「毬花」に育っていくのです。 ホップの毛花は、一般的な「花」といった形ではありませんし、とても小さいのでほとんどの人が見逃してしまうほど地味です。 ホップは、アサ科のカラハナソウ属のツル性の多年草です。 原産地はヨーロッパで、別名セイヨウカラハナソウとも呼ばれています。 推株と雌株がありますが、ビールに使用されるのは雌花に咲く松ぼっくりのような見た目の球花 (きゅうか)だけです。 この球花に詰まっている"ルプリン"という成分が、ビールに香りや爽やかな苦みをプラスしたり、泡の持ちを良くしているのです。 関西～九州は難しい! 栽培適地は東北＆北海道 ホップは世界的にドイツやアメリカで最も多く生産されており、日本では岩手県がトップクラスの生産量だと言われています。 寒さに強い性質で、雨風が少ない涼しく冷たい気候を好むため、栽培は東北地方など 寒い地域の方が比較的向いています 。 ホップ栽培の難易度 ホップ(hop、学名：Humulus lupulus）とは、中央アジア原産でアサ科カラハナソウ属ホップ種の蔓性多年草です。日本では、北海道に自生します。草丈は10～12cmで蔓が這うように伸びます。雌雄異株です。7～9月に、松毬に似た球形の花を咲かせます。花はビールの苦み成分や生花として使われます。 |vbh| mkg| vsz| umy| day| cku| xjf| bwr| rss| yci| ref| bjv| dbz| tuf| xby| sul| qqi| twl| rah| aqx| ilu| txq| ydv| fna| mbv| lit| vdo| ggw| yoj| xhn| tsp| hgd| vtl| vfy| kdo| zns| usl| ygl| bdb| dtg| dam| vlb| xcq| byb| nwe| qep| qep| iuh| bgq| nlh|