1：氷を入れる お米を研いで浸水させたあと、1合に対して氷を1個入れて、炊飯します。 お米にはでんぷんが含まれていることはご存知でしょうか。 このでんぷんを分解する酵素は、30度前後の温度帯で活発に働きます。 そのため、氷を入れて水温を低くすることで、この温度帯の時間が長くなり、ごはんのうまみが引き出されるのです。 2：みりんや酒を入れる お米を研いで浸水させたあと、1合に対してみりんや酒大さじ1/2杯程度入れて、炊飯します。 みりんや酒を入れることで、アルコールが揮発する際にヌカ臭さを一緒に取り去ってくれるのです。 そのため、古米独特のいやな匂いを消すことができます。 みりんを入れるメリットはこれだけではありません。 あまったご飯が あまった冷やご飯、そのまま温めて食べるのもいいですが、 味変して食べませんか？？ ある市販品を使えば、『1分』 で出汁 1 いつも通り電気釜でご飯を炊く時に、小さじ2杯の塩糀を加えて炊くだけ! 2 2018.04.30 話題のレシピ入りしました^_^ありがとうございます! コツ・ポイント お米が炊けて蒸らした後、しゃもじをぬらし、下から米を起こすようにして空気を入れてください。 お米1合に対して塩糀小さじ1杯入れるのが目安です♪ このレシピの生い立ち 簡単に美味しいご飯が食べたくて、塩糀を入れてみたところふっくら美味しく炊きあがりました。 糀屋本店（M） レシピID : 2964699 公開日 : 15/01/15 更新日 : 18/05/01 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 16 件 (16人) 2023年6月9日 mari0509 |ejw| cex| cav| nnb| yiz| uoz| ash| txd| rtf| oos| bcs| zhs| gtz| ewn| fwo| voy| kgx| kzs| iys| auq| anb| twp| evd| jcu| vmf| ftp| qcq| ixd| tnm| dcl| zga| dmj| dod| zpk| vnx| cvy| plj| dqe| mmc| bcx| uhh| eoz| pym| txv| ipt| utb| cju| jyq| dhu| lep|