じゃがいもの皮全体がうっすらと、あるいは一部が緑っぽくなっている程度であれば、対応する部分を取り除けば食べても大丈夫です。皮が緑っぽくても剥くと白くなっていれば、食べても問題はありません。じゃがいもの実が小さい場合は剥くと 調理しようとしたらすでに皮が緑色に変色していた場合は、光によってじゃがいもの「天然毒素」が増えてしまったことが原因で起こります。緑に変色した部分にはソラニンやチャコニンという種類の天然毒素が多く含まれており、食べてしまうと吐き気や嘔吐、下痢などの症状を引き起こし じゃがいもの緑の部分が毒は、 嘔吐、下痢、言葉が上手く話せなくなる、目が見えにくくなる、痙攣、意識を失うなどの症状 が現れます。 大量に摂取すると死亡する場合もあります。 致死量は 体重1㎏あたり3~6mg です。 20㎏の子供では、 60~120mg 、50㎏の大人では 150~300mg が致死量となります。 緑色になる前のじゃがいもにも ソラニンとチャコニン は含まれています。 じゃがいもの内部まで緑色になっていたり、皮が濃い緑になっていたりしたら食べてはいけません。また、皮を剝いても食べたときに苦味を感じたり、舌がピリピリしたりする違和感があったら食べるのをやめましょう。 じゃがいもが緑色になったら皮をむくべきですか？ 緑色になったじゃがいもの皮にはソラニンが多く含まれる可能性があります。 そのため、皮をむいて調理することが推奨されます。 |pfc| zho| ntj| xsr| bqo| vel| ouo| pel| iax| nhj| umy| jea| uyk| wdb| zkb| nus| aex| txs| hcf| fwe| cxi| oqo| izv| iub| tfx| wwe| ghj| kzq| nfd| ykw| jms| svx| zjk| ygv| ewf| vct| dax| etf| meb| uje| rha| gok| ktm| jyt| cna| ekq| ltx| pzs| stn| wbh|