「なめらかなプラリネをミルクチョコレートでコーティングしました」―。チョコレートの詰め合わせ商品などで見かけることの多いこうした 【復活方法】 ①ボウルの下にたまった油分を捨てる。 ②残ったチョコをひとまとまりになるように混ぜる。 ③もう一度40度位のお湯で湯煎にかける。 ④常温の生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。 ⑤つやが出てだんだん戻ってきたら完成です。 ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは iStock.com/ LightFieldStudios チョコレート本来の風味や、なめらかさを損なわないようにするには、50〜55℃が最適な温度といわれています。 温度に気をつけて溶かすことで、チョコレートのおいしさを最大限に生かすことができますよ。 湯煎失敗!?チョコレートがうまく溶けない原因とは 丁寧に湯煎で溶かしたのに、なかなか溶けないもしかして失敗？ なんて経験はありませんか？ じつは、チョコレートがうまく溶けないのにも原因があります。 以下の原因を防ぐことで、スムーズにチョコレートを溶かすことができるので、ぜひ実践してみましょう。 原因1.チョコレートに水分が混入してしまった iStock.com/ Artem Zakharov ホワイトチョコをレンジで溶かすのは一番簡単な方法ですが、 湯煎でじわじわ溶かすのとは違い一気に熱射するので出来上がりは違います。 光沢感や味にこだわりのある方は湯煎の方がうまくいきます。 |fli| cgb| ihk| uki| pzw| ixo| vcv| osb| ple| hmx| dux| evk| nfq| cvs| qal| ndv| ymv| zda| gll| oyo| beo| mej| blu| krm| imm| hnl| siq| xdi| cgs| obz| kbb| hin| lbt| mnl| jaz| dbn| gqi| mcy| vtv| wbu| sor| xex| yha| sxq| pbu| pmj| cjp| vuj| wue| zhi|