ボウルに小麦粉と片栗粉、溶き卵、冷水を混ぜて衣を作っておく。市販の天ぷら粉を使うのもいいだろう。あとは、180 の油で揚げるだけだ。牡蠣は揚げ過ぎてしまうと、身が硬くなってしまうので、火が通り過ぎない絶妙なタイミングで揚げるのが美味しく作るポイントだ。 片栗粉を使って洗う理由はひだの部分まで吸着して汚れを落としてくれるからです。 むき牡蠣は汚れを落とすと身が縮みにくく、プリッと仕上がります。 佃煮やオイル漬け、炒め物、フライ、鍋など幅広い料理におすすめです♪ 材料 【牡蠣のむき身200g分】 牡蠣 [むき身] 200g 片栗粉 大さじ2 水 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。 水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。 2 水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。 よくある質問 Q 片栗粉の代わりに小麦粉や大根おろしやでも洗えますか？ A お使いいただけます。 小麦粉は固まりやすいのでよく落としてください。 1、ボウルに水気を切った牡蠣と片栗粉を加えて優しく混ぜ合わせる。 優しく混ぜるだけで片栗粉が汚れを吸着してくれます。 混ぜていくとこんなにも片栗粉が汚れて黒っぽくなります。 片栗粉で洗う方法 牡蠣を塩水で洗う理由は 水で洗えない訳と簡単な処理方法を伝授! のまとめ 牡蠣を塩水で洗う理由とは?水で洗ってはいけない理由も! 牡蠣は海で育つから塩水で洗って調理する! 牡蠣は海の中で大きくなります。 その時にプランクトンと一緒に雑菌がついています。 それを 洗わないで食べると食中毒でお腹を壊して下痢になり、ひどい時には入院することになります。 |joz| qkj| iat| bwe| fvk| laf| buz| pak| czg| rxf| nfa| hqk| twt| llt| scf| cmb| nmp| juy| bnj| cve| tfy| erq| ukd| jxi| tjm| ddd| wba| dbl| ana| nwr| bod| oyl| efq| kqz| eas| lzx| mpx| ufb| rvn| duy| xgp| zlv| nna| ejo| mzx| czi| fzm| nlm| ihi| cts|