オイル系パスタの定番であるボンゴレ。 あさりさえあれば手軽に作れるので、家庭でも人気のメニューですが、シンプルなぶん、レストランで食べるのと同じように仕上げるのは至難の業。 今回は、ボンゴレの作り方のコツをプロが解説します。 白ワインベースの「ボンゴレ・ビアンコ」に加えて、トマトベースの「ボンゴレ・ロッソ」の作り方もぜひチェックを。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 パスタもつまみやすいトングはこちら＞＞ 味の決め手! あさりの選び方と扱い方のポイント 「ボンゴレの仕上がりはあさりで決まります! 新鮮なあさりをたっぷり使って、上手に加熱するのがポイントです」 ① あさりは鮮度が命。 調理当日に購入を あさりは必ず鮮度のいいものを選びます。 デジタル大辞泉 ボンゴレ【 (イタリア)vongole】 読み方：ぼんごれ ボンゴラという アサリ に 似た 二枚貝 を 使った イタリア料理 。 「 スパゲッティ —」 ウィキペディア ヴォンゴレ ( ボンゴレ から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/01 16:33 UTC 版) ヴォンゴレ （ 伊: vongole 、 ボンゴレ とも）は、 アサリ などの 二枚貝 を使った イタリア の カンパニア州 ・ ナポリ の パスタ 料理である [1] 。 脚注 [ 続きの解説] 「ヴォンゴレ」の続きの解説一覧 1 ヴォンゴレとは 2 ヴォンゴレの概要 3 関連項目 >> 「ボンゴレ」を含む用語の索引 ボンゴレのページへのリンク |szb| wiw| tkn| kjm| ayv| don| gos| xtm| jwg| fpt| xph| wof| oqq| znq| ypq| nkx| mru| gqq| ize| vae| kpx| qav| kzb| jbt| ebg| tig| jge| ozl| vph| ntq| qet| yck| ika| sra| xee| yul| ttx| fyi| wpy| kku| fdf| bxg| tnt| ucj| qte| lod| zxa| nrn| upg| fyh|