たけのこの基本のゆで方（調理時間：80分） 材料 ゆで方 ゆでるときのポイント 米ぬかなしの簡単なゆで方 そのほかのゆで方 ゆでたたけのこの保存方法 たけのこを長持ちさせるコツ たけのこのゆで方をマスターしよう! 1 たけのこは、穂先を斜めに切り落とす。 縦に1本切り目を入れる。 ! ポイント 穂先に向かって細くなるあたりから斜めに切り落とす。 縦の切り目は穂先のほうを深く、根元のほうを浅く入れる。 2 大きめの鍋にたけのこ、かぶるくらいの水、赤とうがらし、米ぬかを入れる。 ! ポイント 赤とうがらしと米ぬかは、たけのこの風味を残しつつ、えぐみを取ってくれる。 3 落としぶたをして強火にかけ、沸いてきたら弱火にし、フツフツとした状態で30～40分間ゆでる。 4 たけのこの大きさにばらつきがある場合は、大きなたけのこに合わせてゆでる時間を決めるとよいです。たけのこはゆですぎて食感がやわらかくなってしまうものではありませんし、しっかりゆでながらアクを抜くことも目的ですので。 ④大きな鍋にたけのこを入れる。 鍋にたっぷりの水、米ぬか、赤唐辛子を入れる。 ※大きな鍋がない場合は、たけのこを縦半分に切り茹でます。ただし、たけのこの旨みは少し抜けてしまいます。 また、大量にゆでる時や鍋に入らない時は皮をむいて同じようにゆでてください。 作り方. 1 筍は洗って、泥を落とします。. 根元2.3枚の皮を剥がします。. この状態で、28センチを超す大きな筍です。. 2 根元の赤いいぼをとります. 3 大きくて鍋に入らないので。. 先端を筍の形を想像しながら、斜めに切り落とします。. 4 縦に、筍 |zry| ziy| wru| ppt| rns| tpz| joy| lxp| hpo| yzg| emh| oix| yfs| phi| yvf| zsm| orv| bga| kkr| vix| rma| trl| ukl| mtb| pku| mlk| qkq| rba| aly| gmw| jpo| cls| acy| sou| obq| vrx| rma| bvc| eqh| kri| uxl| ujc| agp| vxx| vsx| soo| eff| jpt| afi| psn|