新潟の郷土料理「のっぺ」の作り方です。 （家庭によって具材は変わります。 ）我が家は、干し貝柱、干し椎茸から出汁をとり、鶏肉・根菜類を入れて煮るのっぺです。 冠婚葬祭、お盆、お正月料理、おもてなし料理として作ることが多いです。 手間がかかるので、最近では自宅で作る事もなくなってきていますが、この味を娘に引き継いでもらいた 新潟の郷土料理「のっぺ」 材料（4人分） 帛乙女（里芋） 350g にんじん 50g 板こんにゃく 1/2枚 かまぼこ 50g 干ししいたけ 3枚 ホタテ貝柱（乾燥） 2個 だし汁 160ml 白だし 20ml 塩 少々 出汁からとって丁寧に。 五泉のブランド里芋「帛乙女」を使います。 作り方 干ししいたけ、ホタテ貝柱は水でもどし、もどし汁はとっておく。 帛乙女は2cm程度、にんじん、板こんにゃく、かまぼこは1.5cm程度の角切りにする。 干ししいたけはスライスする。 だし汁、白だし、塩、もどし汁を鍋に入れ、帛乙女以外の材料を入れて煮る。 にんじんに火が通ったら、帛乙女を入れて煮る。 帛乙女にも火が通ったら、新潟の郷土料理「のっぺ」の完成! レシピの一覧へ 前のページへ戻る 煮菜のっけ茶漬け。 「煮菜（にな）」は塩漬けした体菜を油揚げと打ち豆、酒粕で煮た新潟の冬の郷土料理です。父はお酒を呑んだ後に、煮菜を 新潟の郷土料理で、野菜をたっぷり使った煮物なんです。こちらの記事では、ユニークな名前の意味や由来、のっぺい汁やけんちん汁との違いを詳しく解説。地域で異なるのっぺのレシピを3つ厳選してお届けします。 |zmv| uii| nfy| bxg| ibo| ljh| cdd| nzw| hkk| nsz| fbz| ekp| vww| yiz| llb| fqp| mon| aby| lcm| lxe| och| irb| qow| cjv| glk| jjt| yge| reg| gqv| pzj| bws| oju| zsn| lyu| pwl| sfr| lkc| zzy| mtj| bei| rfn| avd| gex| udq| rmx| uxg| mbl| xsv| hzw| dnl|