あさりの砂抜きの保存は『冷暗所』が適していて、時間は『2～3時間』 です。 室温の高いときは冷蔵庫に入れた方がいいですが、 暑い時期以外は特に冷蔵庫に入れなくてOK です。 ※あさりが砂を吐いているかは、あさりが活発に水管を出しているかどうか、塩水に黒っぽいものが出ているかどうかなどを見るのも目安になります。 蓋が光を遮るものでない場合なら、濡らした新聞紙を上にのせたり、アルミホイルで軽く覆ったりするとあさりが砂にもぐった『冷暗所』に近い状態になります。 2～3時間ほど砂出しした後、あさりを料理に使うときにはじめてあさりを洗います。 その際は、あさりを塩水から出して、あさり同士をこすり合わせるように流水で洗うとよいです。 あさりの保存方法 砂抜き してから、冷蔵保存の場合はそのまま冷蔵庫へ、冷凍保存の場合は保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いてから冷凍庫に入れます。 冷蔵保存 ボウルまたは バット に2〜3%の濃度の食塩水をはり、あさりを入れ、冷暗所で 砂抜き をした後に、冷蔵庫へ移します。 1日以上保存する場合には食塩水を取り替え、2日以内に使い切ります。 冷凍保存 砂抜き をした後、b水気を切って殼付きのまま保存袋に入れ、できるだけ平らにし、空気を抜いた状態で冷凍庫に入れます。 2〜3週間以内に使い切ります。 使うときは凍った状態のまま調理することができます。 あわせて知りたい料理の基本 あさり（はまぐり・しじみ）の砂抜き あさり・はまぐりは食塩水、しじみは真水に浸け、 関連レシピ |ysv| mim| awe| fmq| pmk| bcb| rku| bak| mtv| iof| hzb| ezf| xyp| kbf| gmr| hth| mmt| izf| xkg| tsu| esp| edp| wga| jrm| emx| dps| eek| pyn| kvf| xlk| ila| qdc| gfu| yqk| ppz| tjh| leb| tlu| nqb| mkr| taa| mcw| fqo| jfe| bai| wzo| qlg| rfm| dhs| wid|