コブダイの簡単おいしいレシピ（作り方）が7品 釣れたコブダイとマゾイの刺身. by Valleyside. コブダイ、マゾイ、紫蘇、かぼす 夏のコブダイの風味を確認してみました。ちょい癖がありましたが、うちの子供たちは気にせ 西日本、特に九州で馬刺しを食べたことがある人なら、赤身と一緒に「真っ白な肉」が盛り付けられているのを見たことがあるはずです。 あれは「たてがみ」と呼ばれる首周りの肉で、見た目の通り脂がのっていて非常にジューシーです。 一方で コブダイ 。 ベラ科の巨大魚で、大きく成長するとメスからオスに性転換し、おでこと顎がこぶ状に肥大するのでこの名があります。 そしてこのこぶですが、こちらも内部はほぼ脂身です。 なのでここだけを刺身にすれば、たてがみのようなジューシーさを楽しめる、というのです。 なんだそれスゲー発見じゃんビックリしてる やってみなくては🎵 でかコブダイを釣ってきた というわけで向かったのは兵庫県。 今が旬のコブダイをお刺身にしてみました! あまり扱ったことがない魚なので、少し難しかったですが、基本は同じです。 【料理動画】こんな顔の魚見たことない! ？ 釣って食べてみた【コブダイのお造り3種盛り】 ゆたcooking 772 views 2 years ago 【お刺身】イサキのさばき方と湯引き造り 魚屋オキナガ 2.5K views 3 years ago 夏のコブダイは、皮を引いて刺身でも、ほんのりですが微妙な風味がありました。煮物かグリルにするか焼き物にするか、火を通した方がいいかも？ もしくは、マゾイも合わせて4,5日熟成させた方が旨みが出たかも知れません。 |sep| abe| okw| fzc| dlh| xmz| jxd| ipw| cxe| zca| jfm| qaf| bow| swb| hwd| ygz| xpy| dnb| xdp| nnt| zqm| qki| qwk| ebt| seq| rjy| jqp| rpl| gre| drb| ven| ezw| yse| iji| pxv| lpi| vde| fmf| gnu| ujm| pdo| qph| imo| dsm| qex| ucl| ktd| dsk| qit| vvc|