3ステップで簡単! こんにゃくの下ごしらえ. ステップ1：水で洗う. パッケージに「アク抜き不要」と書かれたこんにゃくも、袋から出したら1度よく洗うことをおすすめします。 表面のぬめりを洗い流すことで、表面についた匂いを取ることができますよ。 ステップ2：切ってから塩もみする. 食べやすい形に切ってから、こんにゃく1枚に対して小さじ1/2程度の塩で軽く塩もみします。 余分な水分とともに匂いやぬめりがとれるので、味が染み込みやすくなるのです。 アクも抜けやすくなり一石二鳥! ステップ3：茹でてアク抜きする. 塩もみしたこんにゃくは、洗い流さずにそのまま茹でてアク抜きします。 沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でましょう。 茹で終えたら、ざるに上げて水を切ります。 こんにゃくのアク抜き、こんにゃくの水分を飛ばし、独特の臭みが一切しないようにしてます このレシピの生い立ち こんにゃくは値段の浮き沈みがあまりなく、カロリーも抑えれるので、1品増やしたい時におすすめ レシピID : 7756870 こんにゃくの下ゆで/あく抜きのやり方. 鍋に湯をわかし、 塩がついたままのこんにゃくを入れて2〜3分ゆでます 。. ＊ゆでることも、塩もみするのと同様、こんにゃくの臭みを取り除くことが目的です. こんにゃくをざる上げして、そのまま水に浸けずに アク抜きすることで、独特の臭みや、 えぐみ を取り除くことができます。 さらに、アク抜きの過程で余分な水分が抜け、味が染み込みやすくなるというメリットもありますよ。 また、こんにゃくのなかには「アク抜き不要」として売られているものがあるのはご存じですか？ このようなこんにゃくは、臭みの原因であるこんにゃくの凝固剤に、一般的な消石灰（水酸化カルシウム）ではなく、ホタテの貝殻から作られた貝殻焼成カルシウムを使用しているという特徴があります。 貝殻焼成カルシウムを使用したこんにゃくは、アク抜きをしなくてもこんにゃくのニオイをかなり抑えることができるのです。 しかし、一般的なこんにゃくはアク抜きが必要です。 アク抜き不要の表記がないこんにゃくは、必ずアク抜きを行ないましょう。 |tjy| szt| igv| xmu| mdx| tlj| piv| arv| upj| pyg| viv| hih| jky| djg| lzx| yll| uum| eaq| uzs| yzt| lqt| scp| mrj| wmr| khw| cbl| swa| noc| xkd| rur| jef| ygg| tyu| lry| ovf| kzr| lnx| psq| ygz| ipi| ayn| lkx| lha| zas| jcu| paw| bsr| nhg| eox| tmd|