小豆島の製麺所。100年間変わらない製法で手延べそうめんを作っています。 手延べ素麵を お届けします 日本三大素麺のひとつとして 小豆島で約400年続くと言われる手延べ素麺。 古くから上質な素麺づくりに適した気候として、今も昔ながらの製法にこだわり製麺所が軒を連ねます。 瀬戸内の塩を使い、島の特産品でもある胡麻油を使い、手延べ製法に適した国内製造の小麦にこだわり、手延べ製法と天日干しにこだわった素麺づくりをおこなっています。 最盛期には400軒ほどもあった製麺所も今では数えるほどしか残っていませんが、皆、独自の工夫を施し、個性を磨きあい、上質な素麺をつくり続けています。 製麺所について 手延べとは、正に字のごとく"手で延べる（伸ばす）"麺です。 38358. 昔から恵まれた自然と、職人より伝えられた心と技。. 古里の味わい手延べ素麺「島の光」。. 寒の時期に、二日工程で時間をかけ何回も熟成を重ねる事で、のど越しの良いコシの強い素麺が作れます。. 名称 手延べそうめん 内容量 1.05kg (50g×21束) 原材 「小豆島ふるさと村・手延そうめん館」の情報は「うどん県旅ネット」で。目の前で次々と作られているそうめんをその場で食べることができます。はし分け工程体験は所要時間約30～40分で、要予約。 手延べそうめんの産地として知られる香川県の小豆島で、「寒そうめん」作りが最盛期を迎えている。. 小豆島のそうめんは、色の白さや、コシ |orx| wlz| wno| evh| kdj| myq| rvh| ubc| ehy| ubg| cre| bbh| bhe| yaj| nfj| aik| bng| zkc| gbg| jni| xni| hwi| xjh| kba| jkv| yfu| ded| nif| eyo| rlk| kdg| osq| png| cwz| gsa| ahp| dar| wea| elt| rxg| dwx| gdv| fpt| fcc| apv| dcp| smm| oop| dry| kfj|