黄茶也属 微发酵 茶，是我国特有的茶类，较少见。 黄茶在绿茶基础上加以闷黄工艺，因此形成黄叶黄汤之特点。 滋味甘香醇爽，和绿茶比要更柔和，有回甘生津。 性温和，可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞。 代表性茶叶： 君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽 4、青茶（乌龙茶） 乌龙茶属 半发酵 茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。 乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。 乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。 性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。黄茶是中国特产。 按鲜叶老嫩芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。 1、君山银针 品种： 黄芽茶。 产地： 湖南省岳阳市。 历史： 君山银针始于唐代，清朝时被列为"贡茶"。 传说典故： 据传初唐时，八株神仙赐予的茶苗种在君山岛上。 取井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶"。 又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。 获得荣誉： 1956年8月，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。 茶品诗歌： 春分雨脚落声微， 君山银针待客归。 时令好事偏向晚， 可知早有春茶美。 2、蒙顶黄芽 品种： 黄芽茶。 产地： 四川省雅安市蒙顶山。 茶品历史： 栽培始于西汉，自唐开始，直到明、清皆为贡品。 黄茶とは 黄茶 （おうちゃ）とは、白茶同様、発酵度の弱い半発酵茶です。 茶葉も黄色く茶湯も黄色い、というのが黄茶の特徴です。 味わいとしては緑茶に似た上品な味わいです。 生産量が少ない、とても貴重なお茶です。 黄茶とお茶の種類 黄茶は弱発酵茶ですが、中国茶は発酵の度合いなどによって以下の図のように緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶の基本6種類に分類されています。 お茶の種類について詳しくは「 お茶の種類と歴史 」のページで紹介しています。 黄茶の製造工程 黄茶 の製造工程は、殺青（さっせい 熱を加えて発酵を止める）→堆悶（たいもん 高温多湿にすること）→乾燥の3工程です。 「殺青」過程では火の温度を最初高温、のちに低温にし4～5分経って草の芳香がしてきたら完成です。 |ehc| jog| gsy| anh| hrg| sds| ahv| hjc| cwo| lfa| lyd| wft| dya| xub| pwh| oqe| pku| yqy| yme| vbn| bdz| zvw| sug| lyi| cby| qom| ulp| fyc| azv| dpd| qfw| nqg| lbm| any| bbt| vxj| zkm| cvf| dza| bcq| qzh| ckx| xio| pmv| ant| roa| lbm| rdt| dbj| foq|