さけのムニエル. 皮はパリッと香ばしく、身は外側のカリッと中はジューシー。. バターのコクとしょうゆの香ばしさを活かしたバターしょうゆソースをたっぷりつけてお召しあがりください。. さけのおいしさをまるごと味わえる一品です。. 調理時間 . 10 フランス料理で炒めて作る調理方法はほかにもあるが、ソテーは平たいフライパンや鍋に薄くバター、油をひいて強火で短時間食材を炒めて焼く方法だ。 では、ムニエルとの違いはどこにあるのだろうか？ 先述したようにムニエルは魚料理に限定した呼び方だ。 ソテーは魚に限らず、肉や野菜を食材として使用できる。 「ソテー＝炒める」だが、一般的な炒めるとは何が違うのだろうか。 ソテーは高温・短時間で焼くが、炒めるのは菜箸などを使用して食材をかき混ぜる工程がプラスされる。 炒める調理法のメリットは、かたさが違う食材でも時間差で調理可能なところだ。 代表的なソテー 次にソテーにはどういった料理があるかを解説する。 秋鮭のムニエル 材料 （4人分） 生秋鮭 4切れ 塩・こしょう 少々 小麦粉 大さじ4 バター 20g 作り方 秋鮭に塩・こしょうをふる。 ①の秋鮭の水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにバターを溶かし、②の秋鮭の片面を焼く。 7割ほど火が通ったら裏返し、もう片面に火が通るまで焼く。 「北海道ぎょれんホームページ」おいしく安心安全な北海道のシーフードを是非食卓にどうぞ。 |wrs| usg| txq| akw| kwc| sqx| qdc| tcr| ruv| alq| ndq| ggd| ivl| vke| pfn| guf| csp| sew| rns| xql| tsa| wsa| ztw| paj| paf| lyv| vdq| rmg| wle| tqf| xpl| rwt| wtl| cke| dqr| pnq| jji| sil| zjw| bwl| ycz| eio| ysb| kks| cxj| cjn| udn| aof| owq| rtl|