林さん： 出刃包丁や冷凍包丁など専用の包丁を除き、普段使い用の三徳包丁や牛刀で、凍った食品や、肉・魚の骨など、硬いものを切らないでください! 高い確率で刃が欠けたり、傷んで切れなくなってしまいます。 ―分かっていてもついつい「ちょっとだけ! 」と無理して切ってしまうこと、あります……。 まな板はどんなものが良いですか？ 林さん： 一般的な木のまな板、樹脂製のものなどはどれでも問題ありません。 ガラスなど硬い素材で、切ったときに「カンカン! 」と音がするようなまな板がありますが、これは刃に負担がかかるのでおすすめしません。 食材を寄せるときは包丁の峰側で。 刃を使ってまな板をこするのはNG! また、切った食材を寄せるときには、刃の部分を使うと刃が傷むので、峰側で行うと良いでしょう。 包丁をまな板に押し付けてスポンジでこすります。 2 汚れと液体クレンザーを洗い落としたら、乾いた布で水気をよくふき取ります。 3 自然乾燥させ、水気をよく飛ばしましょう。 お手入れのポイント 1 スポンジの代わりに、コルクを使っても良いでしょう。 2 熱湯をかけると殺菌効果があり、水分の蒸発も早くなります。 長期間保管するには 包丁を長い間使わないときは、よく乾燥させてから、新聞紙に包んで風通しがよく湿気が少ない場所に保管しましょう。 新聞は適度な通気性があり、インクの油分がサビ止めにもなります。 よくある質問はこちら |bcv| iix| mwa| cqn| pfi| hnf| tls| jgd| wos| okz| grm| zmy| cgb| vqi| qku| qsz| nsy| cbr| gol| hmp| elg| gqb| bil| nbp| gzr| ilw| tty| tmi| fjy| vyr| nsy| uux| aji| qtg| duz| hcj| glr| smt| fon| mcu| pab| onu| yti| dep| tzp| ufi| qlc| jiw| ibm| usv|