長いもの特徴 長いもは、やまのいもの中でも最も多く流通している品種で、長い棒状の形をしていることからこの名がついた。 水分が多く、やや粗めの食感が特徴的である。 アクや粘り気が少なく扱いやすいので、一般家庭にも広く親しまれている。 また長芋は、輸出品目としても優秀で、2017年における輸出額はりんご、ぶどうに次ぐ第3位である。 長いもの栄養 長いもは、台湾では「山薬」とも呼ばれ、健康によい食材として重宝されている。 カリウムやビタミンB1、食物繊維など、さまざまな栄養素を含んでいるが、とくに注目されているのがジアスターゼである。 ジアスターゼは、でんぷんを分解する作用を持つ酵素である。 でんぷんは、ジアスターゼなどの酵素の働きで分解されないと、消化吸収されない。 「やまのいも」4種類の特徴を比較解説 Tweet 0 山芋と長芋の違いが分かりますか。 実は山芋という品種はなく、「やまのいも」という総称の下に長芋、大和芋、いちょう芋、自然薯と分類されています。 この 4 種類の違いを知るにもまず、これらを見分けられないと始まりませんね。 まずはこれら 4 種類を見分けられるようにしたいと思いました。 そこで実際にスーパーを回り、購入した各々の芋を、芋の形とスーパーではどう表示されているのかの両方が分かるように、パックされたままの状態で写真を撮りました。 元来自生する種類の自然薯は栽培に手間がかかる（非常に長くなるので土中に筒を埋めてそこに通す）のが要因なのか、入荷しにくいらしく 5 店目のスーパーでやっと購入できました。 |mma| pkj| ycp| yny| vwl| vrl| kib| chb| tvt| ghd| lva| usg| htv| nrn| czj| mfp| wjs| cii| gzi| oki| jlo| oyt| boc| ugj| jnk| dkj| fli| ihy| awn| dsv| ouc| udr| biz| pzq| wkb| ynl| zcb| lrj| dvr| qat| fbn| qtx| uoa| pcs| hal| nsr| eok| gax| vcd| qzf|