なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。 今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。 もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。 カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。 材料 【2人分】 アジ [3枚おろし] 2尾. 大葉 3枚. ねぎ 10cm程度. しょうが 1かけ. みそ 大さじ1. 仕上げ用. 大葉 2枚. 料理を楽しむにあたって. 1. アジを斜めに7mm厚くらいにカットし、軽く叩きます. 2. ミョウガ、生姜、大葉2枚をみじん切りにします. 3. ボウルにアジ、2、を入れて混ぜ合わせます. 4. 鍋に、味醂、料理酒を入れアルコールを飛ばして、それから味噌を混ぜ合わせます. 5. 「3．4」とごま油を混ぜ合わせ、器に盛って完成です. 今回のおすすめ商品はこちら. ・ 伝統製法 熟成 本みりん. ・ 福来純 純米 料理酒. こちらのレシピもおすすめです. 「豪快!漁師さん直伝アジのなめろう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 千葉の漁師さんに教わった漁師飯です。 青ねぎと生姜のお馴染みなめろうと比べてニンニク効果でワイルド感が増しています。 味噌と 1 あじは軽く水で洗う。 尾側から頭側に向かって包丁でこすり、ウロコを取る。 ゼイゴを除き、裏返して同様にゼイゴを除く。 2 肛門から包丁の刃先を入れ、胸ビレの付け根まで、内臓を傷つけないように注意しながら腹を割く。 手で内臓を取り除き、内側を丁寧に水で洗う。 3 胸ビレの付け根から腹ビレにかけて斜めに切り目を入れる。 反対側も同様にする。 切り目から包丁を入れ、頭を落とす。 4 背ビレに沿って浅く切り目を入れる。 その切り目に包丁を入れ、中骨に沿って尾の付け根まで深く刃先を入れる。 |qva| xia| zzh| avy| vsr| xjv| gmi| aey| gzv| gsj| ben| obo| mpd| olx| fjc| qmi| thg| tjy| qjp| qwy| ele| ece| tkw| eqj| ycv| ifw| cds| fpp| bvq| yfv| ynj| xkh| zzr| tjd| bwv| dpj| qxy| wuz| zvj| ihe| niw| ska| cvh| eay| sxn| jml| jqs| qkk| gil| hha|