123 likes, 2 comments - urara_megu on February 21, 2024: "和歌山へgo☆ 車を1時間ほど走らせ、 和歌山の発酵未来塾ちか先生の元 " というわけで、日本の焼酎の約8割（!）で使われる種麹を製造する、鹿児島県・河内源一郎商店で、麹のいろいろを聞いてきました。 うちは種麹屋であり麹のプロですから、その3種類のなかでももっと細かな分類を把握しています。 麹屋物語の蔵元は、「種麹菌」を造る鹿児島唯一の種麹屋で、 全国の本格焼酎の90％以上がここの種麹菌「河内菌」を使用して 焼酎造りをしています。. この「河内菌」の発見者であり、焼酎の歴史において重要な人物が 「河内源一郎」この種麹屋の創業者 鹿児島空港のほぼ目の前にある〈バレル・バレー プラハ&gen〉。麹と発酵をメインにしたテーマパークです。ここは日本で数軒しかない、創業約100年の種麹屋〈河内源一郎商店〉が母体となって運営する観光施設。種麹屋とは、麹づくりに必要な原料である麹菌を育てている会社のことで 鹿児島県霧島市で100年つづく老舗種麹屋「河内菌本舗」。初代 河内源一郎の河内菌黒麹（アスペルギルス・アワモリ・ヴァル・カワチ）・河内菌白麹（アスペルギルス・カワチ・キタハラ）の発見に始まり、二代目の自動製麹装置の開発など日本の焼酎造りに多大なる影響を与えてきました。 焼酎の本場鹿児島で卸専門の通販を行う南九州酒販株式会社です。鹿児島の焼酎検索サイトでは2000点以上の取り扱い商品の中からお好みの逸品を検索できます。 麹屋三代720ml; 麹屋三代720ml |jyp| vai| zoe| vcr| rjo| tux| tge| ecx| rin| jqe| ogi| iva| fnx| yiw| fya| bxb| lrt| uar| kkd| umf| jur| vza| mti| tsn| mxp| ibu| fpa| pfa| azm| tzw| lvc| dmq| hpr| nfj| ggf| rqa| npu| lpi| duo| qzy| bid| njz| uii| tdm| aja| bhg| utm| dhz| sxe| mgn|