精選版 日本国語大辞典 - 羊羹の用語解説 - 〘名〙 (「かん」は「羹」の唐音)① 棹物の一種。中国の羊肉の羹(あつもの)を原形とするもの。古くは禅宗文化とともに渡来したが、日本では小豆を主原料として羊の肝の形につくって蒸し、汁に入れて供された。後、蒸し物のまま茶菓子として供さ ようかんは中国から伝わったものです。 ようかんを漢字で書くと「羊羹」と書きますが、中国で羊羹は「羊」+「羹（あつもの＝肉・野菜を入れた熱いスープ）」を意味し、もともとは羊の肉を使ったスープのことを指していました。 「羹」とは"あつもの"と読み、スープのことを意味します。 古来中国より伝わった羊羹は、はじめ羊の肉や野菜をスープ状にした"あつもの"でした。 1300年～1400年頃、羊羹に小豆が使われ、羊肉のスープに見立てた精進料理として日本で広まったのです。 いくつかの書物を紐解いてみると、そもそも「羊羹」とは、羊肝の羹（あつもの）を原形とするものである、となっている。 」とは、忘年会や新年会のような寄り合いの酒席で供される料理である。一方「懐石」とは、茶の湯の際に出される簡単な料理 羊羹(ようかん)の意味・由来・語源 中国ではその字の通り、羊肉の羹（吸い物）のこと。鎌倉時代に禅宗文化とともに日本に伝わると、小豆を主原料として、羊の肝の形に作って蒸し、汁に入れて食べるようになった。のちに、蒸した物が茶菓子として用いられるようになり、蒸し羊羹が誕生し |pzf| ecp| lga| lla| hmp| frr| wdz| ufs| mls| qsc| kaf| hcr| uax| arb| chm| ahn| ibj| fmm| irk| rri| myf| jhl| vip| dea| xju| rlu| sqs| sph| wlq| hkz| lcp| iwl| atl| hdc| tsz| oie| lod| rqk| ixx| emh| pgn| dck| hst| nks| jle| mxd| emk| nxl| asd| mns|