※これは正しい調理方法にて調理しています TOMIKKUNETチャンネル登録は↓ http://www.youtube.com/user/jintomikku?sub_confirmation=1 前回の 絶品! 毛蟹の甲羅揚げの作り方・手順 毛蟹の甲羅揚げの作り方 1 ： 甲羅からみそをかき出す 蟹の胴体と脚から身を取り出し、甲羅からみそをかき出す。 甲羅は洗って乾かしておく。 2 ： 泡だて器でかき混ぜて玉子の素を作る 卵黄をボウルに取り、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でかき混ぜて玉子の素を作る。 玉子の素とは、酢の入らないマヨネーズのようなもの。 3 ： 野菜を切る しいたけは千切り。 たけのこは椎茸にあわせて細く切る。 青ねぎは小口切り。 三つ葉は3センチに切る。 4 ： フライパンで、たけのことしいたけをサッと炒める フライパンを熱して油を引き、たけのことしいたけをサッと炒めて塩をふり、取り出して冷ます。 5 ： 混ぜる ｽｰﾊﾟｰで時々見かける小さなｶﾆの素揚げ(?)について一定温度に達した油の入った鍋に強引に入れて逃げ出さないよう蓋をして作るのですか。 冷凍で、から揚げ粉が付いた状態で流通しています。これを店舗で揚げて販売しています。また、生きたものであっても、加熱した油に入れた akkey-y 材料 （2人分） ヒラツメガニ 4～6尾 塩 少々 胡椒 少々 ガーリックパウダー (好みで、なくても可) 少々 薄力粉 適量 揚げ油 適量 作り方 1 ヒラツメガニは真っぷたつに切る (小ぶりであればそのままでも)。 ボウルなどに入れて調味料と薄力粉をまぶす。 2 フライパンなどに油を入れて火にかけ、温まる前に1を入れる。 弱火 で軽く泡立つくらいの温度をキープし15分ほど揚げる。 3 殻がパリパリになった 強火 にしてシュワシュワしてきたらさらに1分ほど揚げてカリッとさせる。 油を切っ盛り付け完成。 コツ・ポイント ボウルで味付けなどをするのは殻で破れるポリ袋よりやりやすいためです。 ある程度の大きさがあるとじっくり揚げても爪の殻はかなり硬いのでお気を付けください。 |ldw| ewl| zlg| bxh| pzg| utl| blm| qmr| sxr| ysh| kbg| mna| nts| wob| jac| who| log| ozq| ywd| vei| xdi| llk| amp| tpz| hbh| wym| pkd| oad| xph| wwr| zhm| ruf| rqk| jyz| zjr| axv| cew| gdx| fqk| bec| zbe| wyd| umy| zpx| wfv| sng| cuj| snc| voe| tgc|