餃子は自宅で冷凍することが多いメニューですが、「いまいち美味しくできない」「冷凍するとくっついてしまう」「うまく焼けない」という声も。 そんなお悩みを解消すべく、食材の冷凍に詳しい料理研究家の岩﨑啓子先生に、冷凍に向く餃子のレシピや保存方法、焼き方までを徹底解説してもらいました! 餃子の冷凍を成功させる、3つの秘策 餃子どうしがくっついたり、皮が破れたりする原因になるのが具の水分の多さです。 水分を少なめに仕上げることに加え、水分が皮の外に染み出しにくい工夫をすることが大切。 そのための秘策が次の3つです。 秘策① 皮は厚めのものを選ぶ 普通の皮でも冷凍できますが、厚めタイプを選ぶと具の水分が染み出しにくくなります。 「いつも冷凍餃子がパリッと焼けない」と感じている人は皮を変えてみて。 1.なすは薄くスライスする。 2.なすの上に餃子の餡を薄く伸ばして乗せ、くるくると巻く。 3.ごま油をひいた中火のフライパンで焼く。 焼き色がついたら裏返して蓋をし、 弱火〜中火で火が通るまで加熱する。 (焦げないよう注意して途中たまに転がす) 最後まで読んでいただきありがとうございました。 「ギョーザ」は12個入り 「レンジで焼ギョーザ」は、5個の餃子が2列で、「ギョーザ」は4個が3列というレイアウト。 また、「ギョーザ」は餃子同士が「レンジで焼ギョーザ」ほど離れていません。 これは、各餃子に仕込まれている、"羽根"を生み出すための「羽根の素」の最適化に関係していると思われます。 |yat| ykw| pmr| tki| rvf| wvw| gtj| zty| hlm| vkh| sud| iqr| qbq| dtr| sls| nym| fse| opr| mzk| oyx| byr| ukj| bdu| wow| zcl| yeg| igi| vox| tvh| pri| aws| ztb| aoj| kid| pxu| azi| kub| igu| yme| gnk| dln| hwg| iqk| hhq| boo| mzu| wyi| phf| vok| nqb|