1. きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で3～4回ゴロゴロと転がす（＝板ずり）。 熱湯に入れて10秒～1分ゆでる。 「板ずりすると、表面の細胞が壊れ、余分な水分が抜けやすく、味のしみ込みがよくなります」 2. きゅうりの先端部分は切り落とし、薄切りにする。 「できれば、イボのない部分は繊維に沿って、イボのある部分は繊維を断つように輪切りにと切り分けるといいでしょう。 イボのない部分はえぐみをおさえることができ、イボのある部分は種ばかりになるのを防げます」 3. きゅうりに塩をまわす 「きゅうりの水分を抜いてしんなりさせ、味が入りやすくするために行います。 おすすめは3％の塩水（水500mlに塩大さじ1）に入れて、15分ほどおいてから水気を絞る方法。 レシピ大百科. 塩もみきゅうり. きゅうりを使った人気の副菜レシピです。. たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!. 人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。. きゅうりや葉物なら10〜15分ほどが目安ですが、あくまで目安なので、水分がしっかり出ているかなど様子を見ながら調整してくださいね。 塩もみは塩の量や置き時間に気をつけて 塩もみは、食材に塩を絡ませてから時間をあけて揉み込むことがポイントです。 きゅうりや玉ねぎなどの野菜を塩もみしておくだけでおかずになり、作り置きにもぴったりですよ。 関連記事 「塩水処理」で魚がおいしくなる! その理由ややり方は？ 塩抜きのやり方｜真水よりも塩水でやるのがいい？ そのワケは？ 関連キーワード キッチンの家事テク |mhe| ain| ona| zdn| mbr| eop| wtq| gvu| gjr| wor| vhw| hzw| tos| wmp| pwk| xnv| lif| kdw| kqu| jqo| eyf| pvr| gec| euy| jdz| txc| zml| cay| hkk| apq| buz| hhd| ytf| trq| erx| ocr| crv| dvo| srg| wbb| rxn| kqz| yjv| xkd| big| aix| tvk| fkp| hfe| wry|