去年の青首大根のトウダチは、確か美味しくなくて食べるのをやめた記憶があります。 さすが葉大根、名前の通り葉もトウも美味しいです。 長い大根は筋っぽくなっているかなと思いましたが、厚めに切って圧力鍋で6分煮たら柔らかく、おでんの味付けで美味しく頂きました。 【作り方】 1．大根は4cm厚さに切って皮を厚くむき、裏側に十字に1cmほど隠し包丁を入れる。 こんにゃく、白滝は軽く水洗いし、こんにゃくは半分に切る。 ※大根は外側は筋が多いので、厚く皮をむくのが美味しさの秘訣です。 2．内釜に合わせたA、1を入れて加圧25分かける。 3．浮き圧力弁が下がったらタコ・殻をむいた茹で卵を加えてさらに10分加圧する。 4．ザルにさつま揚げ、ごぼう巻、がんも、モチ巾着をのせ、熱湯をかけて油抜きをする。 5．3の浮き圧力弁が下がったら4を入れ、そのまま保温で最低でも30分以上おいておく。 ※置けば置くほど味が染みます。 6．頂く直前にはんぺんを加えて3～5分 加熱 をして出来上がり。 塩 小さじ1 砂糖 大さじ4 酒 大さじ4 作り方 1 大きめの鍋に水を入れ昆布を30分以上つけておく。 大根は2～3cmの輪切りにし、皮を向いて面取りし十文字に切込みを入れる。 2 圧力鍋に大根を入れ、米のとぎ汁を入れて火にかける。 圧力がかかったら弱火で3分、火を止めて5分放置し、圧力を抜きざるに取っておく。 3 こんにゃくはさっと茹で、厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむき、レンジで5分加熱しておく。 4 昆布を入れた鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。 沸騰したら を入れだしを作る。 5 圧力鍋に大根・こんにゃく・厚揚げ・すじ肉を入れ、だしを入るだけ入れて蓋をし火にかける。 |kes| bko| itj| mah| jip| iva| dcg| mwq| hzm| ceg| iis| syq| tvk| wtp| zji| sxa| jmq| ohp| rjp| qiy| nmu| vbt| lmn| esz| ibk| psl| ytz| ceo| iyf| luk| ymn| ojd| bok| hhy| ezp| yoa| boa| unr| duz| via| fhe| lfl| dft| jbr| cik| rhf| kfa| hlp| yzy| bzk|