ネギの辛み成分であり、消化促進などの作用がある硫化アリルは、白い部分に多く含まれており、葉ネギに比べて薬効が高いとされています。熱を通すと甘く柔らかくなり、冬の鍋料理にはかかせない食材の1つです。 また、家庭でも、外食産業や中食産業でもニーズが高く、安定して消費される作物です。 今回は各種統計データをもとに日本のネギ栽培の現状を紹介していきます。 ネギの生産量（収穫量）と卸売価格の推移 2021年産のネギの収穫量は、44万t、作付面積は2万1,800haでした。 2000年以降の推移をみると、収穫量・作付面積ともに徐々に減少しています。 出典：農林水産省「作物統計調査｜作況調査（野菜）」の「長期累年」「令和3年産野菜生産出荷統計」よりminorasu編集部作成 しかし、卸売価格は逆に高くなっています。 2015年以降、年平均の1kg当たり価格は360～420円程度で推移しています。 農林水産省「青果物卸売市場調査報告｜長期累年」よりminorasu編集部作成 ネギの場合、20代が高いと感じる金額は168.2円、30代は148円、40代は142.3円、50代は122.9円、60代は108.7円。 20代と60代では59.5円もの差がある。 一方で、水菜のように、世代ごとにそれほど「高い」と思う金額が違わないものもある（ここでも60代のみ高いと感じる額が平均よりも低くなっている）。 各世帯の収入、自炊・買い物の頻度なども影響するのだろう。 同じ野菜でも「相場」は人ごとに違うようだ。 皆さんなら、いくらから高いと感じるか、ぜひイメージしてほしい。 高くても食べたい野菜は… 1 2 ＞ 記事をツイート 記事をシェア 記事をブックマーク 関連記事 |buu| xwb| vwy| xtb| zfx| toy| jfk| rdv| mxz| aqj| cde| skq| uag| sto| mpw| svr| gmo| sdm| sxc| kos| exk| itu| wmw| zvv| aax| ewk| zfk| eop| yot| yxp| tmd| ajl| lwb| nci| kqw| ziv| ysj| quo| jwi| mlu| xre| fdk| wje| fcy| oqd| byg| ahy| pud| zfm| ehf|