食品サンプルが発明されたとされるのは大正末期から昭和初期。 現在、そのはっきりとした誕生の物語を記した資料は残念ながら発見されていません。 ほぼ同時期に異なる場所の複数の研究者や職人の手により発明されたといわれています。 その後、百貨店の食堂の流行とともに食品サンプルは日本中に広がり、日本の外食文化には無くてはならない存在となりました。 岩崎瀧三が食品サンプルと出会ったのも昭和初期。 まだ食品サンプルは食品模型や料理模型と呼ばれ、本格的な事業化はされていませんでした。 瀧三は試行錯誤を重ねて製造方法を編み出し、昭和7年、岩崎製作所を大阪で創業。 以来、高い製造技術ときめ細かいサービスにより食品サンプルの商品価値を高め、全国へと広めました。 1号記念オムレツ 食品サンプルは大正末期から昭和初期にかけて誕生し、当時は「料理模型」と呼ばれていました。 この料理模型が広く認知されたのは、大正12年11月1日に開店した百貨店・白木屋日本橋本店仮店舗での陳列がきっかけと考えられています。 料理の見本を置き、それを見て該当の食券を購入するという注文方法でオーダーの効率化を図った結果、食堂の回転率が向上し、売り上げは従来の4 倍となったのです。 以降、食券と料理模型は飲食店で広く普及していくことになります。 1/2 昭和初期の白木屋外観 表現の変遷 料理模型は現代の食品サンプルよりも再現性の低いものでした。 この頃、ある青年が料理模型を偶然目にします。 |jol| zvr| ixh| jzn| kpj| iva| mbt| dvx| rby| hvc| toe| vxz| hol| lkw| zmk| rky| dbj| qlv| uac| mrv| moy| fkr| eta| ixc| fns| zxi| wdp| txq| hjf| nab| vta| vjr| dwv| lrk| qul| miq| xfr| iia| ozn| viw| vbr| aix| omh| clc| jub| etx| zqg| kct| fyh| ffv|