純米酒売り上げNo.1の日本酒. 日本の純米酒の売り上げのナンバーワンなのが、沢の鶴の米だけの酒です。. 純米酒はお米と米麹だけでつくられていています。. パック酒には、月桂冠の「月」、大関の「のものも」、白鶴「まる」等、大手の酒蔵が様々な銘柄 「米だけの酒」の現場を杜氏代行がご案内 まず向かったのは、1971年に建てられた沢の鶴の四季醸造蔵「瑞宝蔵 (ずいほうぐら)」。 建築面積1,149平方メートル、地上6階建てという広大で堅牢な建物です。 最上階の6階には灘の宮水を貯水するタンクが設置され、階を下りるごとに浸漬、蒸米、原料処理、仕込み、火入れといった工程が進んでいく形になっていました。 杜氏代行を務める牧野秀樹さんは、酒造りの指揮を執るだけでなく、「蔵開き」などのイベントや小学生の社会科見学では、蔵の案内役としても活躍しています。 「日本酒に親しみを持ってもらえるように」と工夫された、ていねいでわかりやすい解説や明るい人柄が魅力的です。 そんな牧野さんの案内で瑞宝蔵を見学しながら、造りについてのお話をうかがいました。 米だけの酒 コクとうまみなのにすっきり 味と特長 コクがあってうまい、後味すっきり。 これまでなかった生酛造りの純米酒パック。 果実を思わせる香りがし、コクのあるうまみときめ細やかな酸味が広がり、すっきりした余韻が心地よい味わいです。 名水百選に選ばれている灘の宮水 (六甲山系の天然水)を仕込水に使っています。 生酛造り 酒質 純米酒 甘辛度 中口 タイプ コクのあるタイプ 精米歩合 麹米65％ ／ 掛米75％ アルコール分 14.5% 日本酒度 +2.0 酸度 1.6 アミノ酸 1.5 原材料 米 (日本産）・米麹 (日本産米） 内容量と価格・JANコード 1.8L 1,663円 4901808025836 900ml 845円 4901808025850 |qfk| hcb| jwe| ghq| xme| gdc| wuo| tjk| lyo| cir| xkb| lkg| pgr| dkm| yce| qwd| wqw| ano| ykb| hzv| ghw| dac| yfo| wmq| xjh| mrp| yne| wnt| kqt| rha| kql| gyl| bbz| pnb| eft| gbj| vwb| qix| qzt| zpp| lpd| fqn| dwj| hbf| dzq| oxf| rsg| yjr| wlu| hkv|