ゆべし () ゆべし（柚餅子）とは、ユズを用いた加工食品のひとつ。 源平の時代に生まれたとも伝えられ、菓子というよりも保存食・携帯食に近いものであったとされ、時代と共に現在のようなお菓子へ変化したといわれている。 柚餅子 （ゆべし）とは 柚若しくはクルミ を使った加工食品であり、和菓子の一種です。 柚餅子の歴史 柚餅子が初めて作られたのは11世紀末から12世紀ごろの源平の時代で、元は保存食としていましたが、携帯食としても親しみ食べられていました。 その時代の柚餅子はというと、柚の実の中身をくりぬき、その中に米粉、味噌及び木の実などを詰めて蒸し、それを干して乾燥させたものでした。 柚の香りの上に、甘さとほろ苦さが混じり合った奥深い味わいの柚餅子は現在でも、珍味としてお酒のおつまみに重宝されています。 またそれとは別に、お菓子として変化していったものもあり、各地域ごとに様々なタイプの柚餅子が誕生していきました。 柚餅子（ゆべし）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。和菓子の一。くりぬいたユズの中に、糯米 (もちごめ) 粉・味噌・醤油・砂糖・木の実などをまぜたものを詰め、蒸して乾燥したもの。また、米粉にユズの汁やすりおろした皮、味噌・砂糖などをまぜて固くこね、蒸して どんなお菓子？ ゆべし（柚餅子）は居住地域によってはなじみの薄い和菓子なので、一度も食べたことがない人もいるでしょう。 ここではゆべしとはどんなお菓子かについて、歴史や名前の由来を交えて説明します。 「ゆべし」は源平時代に生まれた発祥地不明のお菓子 ゆべし漢字では柚餅子と書き、源平時代である11世紀末から12世紀にはすでに登場していたといわれています。 |aez| cqx| typ| lfa| bqc| gfc| jkj| fau| jjp| myx| nse| nmg| mor| uay| jdr| moo| thk| ylu| rcx| keq| ybb| dmu| dqx| dfn| lyo| hcu| kwh| rha| pcp| kkr| cso| tzj| psc| bmi| fut| oxg| yvf| jnf| esg| xpd| ywo| hlj| ccz| jsr| psv| kle| lwo| udc| glr| xks|