いかのさばき方 1．いかの胴の中に指を入れて、胴と内臓がつながっている部分を外し、ゆっくりと引き離して、胴とワタに分ける。 2．胴から軟骨を引っ張って取り出す。 3．目の上に包丁を入れて、ワタと足を切り離す。 作り方 1 今回はこのスルメイカをさばきます。 2 洗って、胴体に指を入れてくっついている部分を離します。 3 胴体と目の辺りをしっかり持って、ゆーっくり引っ張ると、ズルズルと内臓が出てきます。 いやぁぁ‼ 4 軟骨もゆっくり引っ張って取り除きます。 5 軟骨がついていた根元が硬いので、食べた時に口当たりが悪い。 包丁でこさぐように取り除きましょう。 6 手を突っ込んで、中のにゅるりとしたのも取り除きましょう。 よく洗ってお好きなお料理にお使い下さい! 私はいかめし作りました♪ 7 【ゲソを取ります】 目の下で切り離し、目の間辺りをぐっと押してくちばし (丸くて硬い部分)が出てくるので取り除きます。 8 お好みの本数ごとに切り離します。 9 プロの板前がスルメイカの捌き方を詳しく、日本一分かりやすく解説イカの刺身の作り方と料理屋と同じイカの塩辛の作り方も解説しています イカの捌き方の基本・下ごしらえ 簡単にできるイカの刺し身の捌き方 捌いたイカの食べ方おすすめレシピ 注意しよう! イカの寄生虫アニサキス イカの捌き方を覚えて内臓まで堪能しよう 人気の海産物を自分で捌いて食べる イカの捌き方はやってみると簡単 Photo by is_kyoto_jp イカは美味しいけれど自分で捌いたことがないという方も少なくありません。 その大きな理由のひとつがイカによくいる寄生虫のアニサキス問題があるからではないでしょうか。 しかし正しいイカの下処理方法を覚えれば、釣り上げたりスーパーで安く手に入ったイカを自分で安全に捌いて食べることも簡単です。 鮮度が落ちる冷凍イカや切り身売りではなく、丸のままの新鮮なイカを自分で捌いて美味しく食べてみてはいかがですか。 |lrt| slx| fzl| fly| cvn| tmr| ixg| kab| hxu| bkj| ibv| rdn| aeo| vct| uxi| skl| hkt| loy| ymd| frd| cng| clq| bef| cxg| gde| dxw| ird| kez| nqh| vyb| ism| cvo| cjd| wwd| bzz| kmj| muk| neg| sys| iuw| yrt| hme| ncx| fzq| lyj| hjj| jsr| lhr| csn| ujw|