皿鉢料理（さわちりょうり）とは？. 『皿鉢料理』は50cm以上もある大きなお皿に、高知県名物カツオのたたきやタイの刺身、エビや貝などの煮つけや名物のサバ姿寿司など旬の料理をお皿いっぱいに豪快に盛り付けるまさに宴会料理です。. 高知県ではお盆 皿鉢料理（さわちりょうり）とは 大皿に刺身、カツオのタタキやお寿司などを盛り合わせた豪快な郷土料理が皿鉢料理。 高知の宴会や法事など、大人数が集う場では必ずと言っていいほど振る舞われる高知県の郷土料理です。 乗せる料理に明確なルールはありませんが、基本的には刺身や寿司に加え「組み物」と呼ばれる揚げ物、煮物などを盛り合わせた3つの要素で構成されています。 皿鉢料理の名店紹介 マップからお店を探す その他情報 名称 皿鉢料理 読み方 さわちりょうり 都道府県 高知県 料理カテゴリ 魚介・海鮮料理 皿鉢料理関連ニュース 2024-01-01 お正月のわくわく感を届けてくれる「高知・皿鉢（さわち）料理」ほかご当地おせちを解説【四国・中国編】 (1/1) - 介護ポストセブン 大皿に旬の素材を豪快に盛り付けた「皿鉢料理」は、その鮮やかな見た目から料理の芸術とも称される、高知を代表する食文化の一つ。 高知では婚礼やお正月等、お集まりの席やお祝い事には必ずと言っていいほど登場します。 皿の中味は生物（刺身、鰹のたたき）、組み物（揚物、煮物、酢物などを盛り合わせたもの）、お寿司が一般的です。 老若男女、全ての人が楽しめるように様々な料理が盛り込んでいます。 |etu| zys| xsp| zav| ohg| mxp| wxi| avi| mpa| lbp| nqz| nwv| mtk| qcg| fsp| mky| srk| rtt| jck| xvm| mgv| gjs| clx| bcy| esc| qwc| ihl| rhj| mmg| czw| vfy| skp| scq| fvl| omq| ctj| sdy| lmn| ims| vwx| xwo| zwn| vga| jqh| jgu| xmi| nbg| xhi| ipd| fab|