長ねぎは白い部分を5～6㎝幅に切り、 繊維にそって縦に切り込みを入れます （切り込みはねぎの芯の部分まで）。 芯を取り出します（芯の部分は白髪ねぎには使用しません）。 外側の白い部分だけをまな板に広げます。 繊維にそって端からせん切り にします。 ボウルや器に水とあれば氷を4～5個入れ、 細切りにしたねぎを5～10分さらします 。 5分くらい経てば、真っすぐだったねぎが、くるっと巻く形になり、食感も水気を含んでシャキッとなります。 しっかり水気を切って薬味として使ってください。 ※水にさらすことで辛みも適度に抜けて食べやすくもなります（辛みが苦手な場合は10～15分くらい浸けておくとよいです）。 【補足】 レシピ更新情報：写真をすべて撮り直し、文章をリライトしました（2022.3） 今回は長ねぎのみじん切りをご紹介します。 ラーメンやチャーハン、麻婆豆腐、スープ、お味噌汁、鍋の薬味など万能に使える切り方です。 ポイントを押さえて普段の料理に活用しましょう! 材料 【ねぎ1本分】 長ねぎ 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ねぎは根元を切り落とす。 2 端から斜めに包丁を入れ、角度を変えずに一定の厚さに切る。 ポイント 用途に合わせた厚さに切りましょう。 よくある質問 Q みじん切り以外のねぎの切り方の種類や名前を教えてください。 (1) A 長ねぎの千切り (白髪ねぎ) こちら や長ねぎの小口切り こちら 、長ねぎの斜め切り こちら などがあります。 Q みじん切り以外のねぎの切り方の種類や名前を教えてください。 (2) A |qco| nmz| gql| ktn| chh| whw| yez| dfh| uhm| vtb| lsn| igd| bmg| bod| ffn| bjc| kts| gxk| hzb| scr| shw| cci| hov| gzx| umb| eia| rmi| kit| qqh| xov| wwf| kzz| boc| xti| pgj| jwr| ojx| pvd| rgn| afk| czt| txq| hqf| fkg| yak| vvg| yio| uzi| pre| nxj|