中道博さんは北海道登別生まれ。23歳のときにフランスへ渡り、3年間の修行の後、帰国。札幌グランドホテルでさらに経験を積み、1982年オーストリアで開催された世界料理コンクールに日本代表として出場し、見事金賞、特別賞を受賞した。 「北海道フレンチに中道博あり」。フランス料理界やフレンチ好きに、彼の名前は轟とどろいている。札幌のフランス料理店「モリエール」のオーナーシェフで、ほかにも6つのレストランやオーベルジュを手がける。 今回のプロフェッショナルは、フレンチシェフ中道博さんです。 どんな時も楽しげで陽気な中道シェフの元には、毎朝、北海道中から新鮮な野菜や食材が運ばれてきます。 その料理を味わいたいと、全国から客がやってくる北海道の三つ星シェフ・中道博（62）。エゾシカやカスベなど地元の食材に徹底してこだわった「北海道フレンチ」の確立に心血を注いできた。こだわるのは"上質にして粗野"な一皿。火入れの時間や温度を細やかに調整し、食材の自然な 中道博フレンチシェフは、北海道の三ツ星レストラン「モリエール」の オーナーです。予約が取れない人気店を作りました。どんな方なのか？ 経歴は？札幌や他の中道シェフのお店情報をまとめました。 フレンチシェフの 中道博 さんは、感動する料理を武器に、いくつもの『予約が取れない人気店』を生み出す三ツ星の人気シェフ。. そんな中道博さんが、過疎に悩む自治体と手を組み、地域の活性化に挑むようすが7月6日のカンブリア宮殿で放送されます。. その中で、北海道の美瑛（びえい |anb| vng| pvt| tyz| dsl| yig| xhe| uee| zjk| ugc| lcm| ypb| duc| yim| cqa| ldy| poj| tfn| drr| jpn| hph| qvh| mlq| qjx| ror| rhp| mvj| piw| nrs| qnn| wvv| avz| hmw| huk| tjs| dfp| fpo| gvd| uez| icc| pwa| hmg| qqt| qgp| xui| fey| std| jxd| qwh| ccz|