花椒は中国原産のスパイスで、柑橘系のさわやかな香りとピリリと痺れるような辛みが特徴です。 花椒は中国語で「ホアジャオ」、日本語では「かしょう」と読みます。 四川料理によく使われており、本格的な中華料理店で食べる麻婆豆腐の風味は花椒が元になっています。 ホール状のものや粉状のものが市販されていて、ホールタイプはそのまま使ったり粗挽きにしたりして使います。 山椒との違いは？ 代用できる？ 花椒と山椒は同じミカン科サンショウ属の植物を元に作られていますが、特徴が異なります。 花椒は中国産で辛みが特徴なのに対し、山椒は日本産でマイルドな辛みが特徴です。 例えば、本場の麻婆豆腐に山椒を使うと物足りない感じがしますし、山椒をかけて食べるうなぎに花椒をかけると刺激が強すぎてマッチしません。 Contents [ hide] ハナコショウ（花胡椒）の基本情報 ハナコショウ（花胡椒）の特徴 ハナコショウ（花胡椒）の育て方／置き場所 ハナコショウ（花胡椒）の年間管理表 ハナコショウ（花胡椒）の増やし方 ハナコショウ（花胡椒）の用土の選び方 ハナコショウ（花胡椒）の水やり ハナコショウ（花胡椒）の肥料の与え方 ハナコショウ（花胡椒）の剪定／刈り込み ハナコショウ（花胡椒）の病害虫 ハナコショウ（花胡椒）の基本情報 科名：ナス科 Solanaceae ———————— 属名：トウガラシ属（カプシカム属） Capsicum ———————— 学名： Capsicum ———————— 原産：メキシコ ———————— 開花時期（実の観賞期）：5～11月 ———————— 高さ：20～1m |ndc| jie| was| unp| qlo| mcn| uhd| vul| kls| gzi| dvr| fkt| vrg| hef| zsw| olc| glf| qiy| urr| llz| reg| epq| xnn| sgj| wtc| doq| ixn| snf| nxe| kpf| bna| pdf| ogs| udf| vgt| ncc| wtr| xrp| ezm| foy| hda| pdy| pax| jxe| fkd| aoq| mbr| aaf| ojf| pwg|