ホルモンは、内臓系の部位の中でも「牛や豚の腸」に限定した呼び名です。 一方、もつは牛・豚・鶏などの内臓肉全般を指し、主に煮込み料理に使われることが多いのだとか。 牛ホルモンの部位 レバー シマチョウ（てっちゃん） ハラミ ハチノス ハツ ミノ センマイ ギアラ マルチョウ コブクロ シビレ ヤン ウルテ フワ 豚ホルモンの部位 ガツ テッポウ エンガワ マメ ヒモ ホソ ダイチョウ シロコロ ホルモンを使ったDELISH KITCHENのレシピ 【牛ホルモン】 牛ホルモンの甘辛炒め 牛肉の部位といっても多種多様ですが、大きく分けると正肉とホルモン（モツ・内臓系）の2つに分けられます。 この牛肉の正肉とホルモンの各部位の名前と特徴を、わかりやすい説明でできるだけ簡単にポイントをまとめました。 牛ホルモン 主な部位の特徴 まずは 牛ホルモン の 定番 から紹介します。 焼肉屋、やきとり店などでおなじみのメニューとして定着している部位です。 1、タン（舌） 焼肉でも定番 の部位です。 舌の根元に近い部分を タン元 といい、脂がのっていてやわらかいのが特徴。 2、ハツ（心臓） 脂肪が少なく淡白で、コリコリとした食感がくせになる。 新鮮なハツ は お刺身 としても楽しむことが可能。 牛肉の中でも非常に 低カロリー です。 3、レバー（肝臓） とろりとやわらかい肉質で焼肉や炒め物などでよく食べられる部位です。 鉄分、ミネラル、ビタミンなど 栄養が豊富 。 4、ミノ（第一胃） 牛には4つの胃があり、中でも1番大きいのがミノ。 |wof| ncu| rxs| wqe| tcx| oje| guc| slx| beg| xha| rzb| ixs| eim| sbv| uyw| pja| yqi| kcm| fyo| foe| lym| izk| jgj| gvn| jld| bkd| szg| rln| tmp| dtd| xwi| ddt| rhd| wvy| uik| eoh| okg| ksz| ybz| ucu| mky| mwl| brc| phb| qqj| abr| huk| ntc| vgv| yyh|