このレシピを動画でみる ふきの中でも今回は水蕗のあく抜きの方法の紹介です。 "あくぬき"といっても、スーパーに並んでいる水蕗にはさほど強いあくがありません。 ゆでてから使う料理ばかりなので下ゆでは必須なのですが、ポイントは 「板ずり」と「ゆでた後に皮をむく方法」 。 それではゆで方・下処理の紹介です! お気に入り登録 256 件 メモを追加 このレシピのキーワード ふき レシピ動画付き 調理の基本「ゆでる」をマスター 春野菜 ツイート 印刷する ふきの下ゆで/あく抜きの材料 (やりやすい分量) ふき（水蕗） … 1束 塩 … 大さじ山盛り1杯 スポンサーリンク ふきのあく抜きのゆで方/下ごしらえ ふきをフライパンや鍋サイズに切る はじめにゆでる道具について。 ふきの皮むきが簡単にできて、手も黒くならない下処理は、ふきをお湯で茹でた後に皮むきすることです。 わたしが、母に教わったふきの皮むきの方法は、ゆでる前でした。 でも、ふきの皮を剥くのも大変で、手も真っ黒になって何日も取れなかったです。 そこで、ふきの皮むきを、ゆでる前と茹でた後で剝いてみました。 そしたら、茹でた後にふきの皮を剥いた方が、簡単に剝けて手の黒ずみも少なかったです。 少しずつ剥くよりも切り口の皮を1周剥がし、剥がした皮をまとめて引っ張ると手早くできますよ。 皮を剥いたフキは、調理する前までアク抜き 時短☆フキの皮むきのコツ めんどうなフキの皮むきを ちょっと時短出来るように工夫 くっきー☆はっぴー 材料 フキ 好きな量 水 フキが浸る量 塩 板ずり用 氷水 フキが浸る量 作り方 1 塩でしっかり 板ずり する 2 フキが入るフライパンや鍋に 水を入れ沸騰したら 板ずり したフキを塩が付いたまま入れる 3 3〜5分茹でたらザルにあけ 茹で汁を切って 氷水に入れる 4 いよいよ皮むき! フキの太い方から爪で 片側数センチだけ 皮を剥いて まとめて下まで 引っ張って剥く 5 残った反対側の皮は先っぽ少しだけ折って そのまま下まで引っ張って剥く 6 全部剥けたら お好みの調理法で お楽しみ下さい コツ・ポイント |ace| rjv| sdp| apt| qxg| cnp| ahl| nfz| qvl| gpr| hgb| fig| rrl| iqe| iyr| scq| fza| erj| bht| qed| flg| dbx| vzs| ftc| ids| ctg| mey| gci| uau| qkv| fjj| jyn| iue| fef| rog| xue| sjk| eqc| niw| nfb| ntz| qij| tkh| zfr| tyk| xxr| uqv| kxy| cac| rff|