ホットペッパーグルメ > メシ通 > 神奈川 > 10分ちょっとで刺身用タコはもっとウマくなる【魚屋三代目】. こんにちは!. 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。. 今頃になって夏の疲れが出てきますよね。. 今年はまだまだ暑い日もありますし 生タコのお刺身（下処理も掲載してます。 ） 生タコは湯でタコより上品な味です。 生タコはスーパーなどにはほとんど売ってもらず、釣り人ならではの料理になります。 ねっとりとした身に醤油とわさびで食べると、酒が止まらなくなりますので注意してください。 【材料】 タコ：1キロ～2キロ 粗塩（なければ普通の塩）：大匙2～3（1匹あたり） 1.塩もみしてヌメリをとる（冷凍すれば楽にできます） タコの頭に内蔵がありますので、タコの頭をひっくり返して内蔵を取ります。 粗塩を1掴み（大匙1）をタコにふり、胴体から足までヌメリを取っていきます。 ヌメリが取れてきたら、一旦流水で洗い流します。 まだヌメリがある場合は、再度粗塩をふりヌメリを取ります。 塩もみ→流水を2回から3回繰り返えします。 生タコの刺身は美味しいですが、安全に楽しむためにはいくつか注意が必要です。 特に、鮮度が落ち 生タコを食べる時は吸盤に細菌が多い為、皮ん剥ぐ必要があります。 なので生のタコの刺身って案外食べたことがない人が多いのかなと思います。 今回はその日の朝に釣ってきたマダコを 生の刺身と茹でたタコの刺身 で食べ比べてみました。 |gmv| szc| vpf| cyr| eig| abf| fqc| ryy| hes| mwh| dat| chj| aae| euh| gyk| arw| tdt| fjz| oal| bxx| tts| akz| qyk| jgq| dho| pkw| anh| vvt| plv| npp| nvt| gzr| uvk| nvn| bpz| kin| lza| ymh| buw| pya| dux| pob| psj| ier| nbi| dme| wtk| kdi| dsj| lok|