ラッコ. 湯種とは、『小麦粉』と『お湯』を混ぜたものを言うよ。. 湯種を混ぜると『もちもち』とした食感のパンになるよ。. 何年か前から、スーパーやパン屋さんで. 『湯種食パン』 や 『湯種製法』 というものを. よく見かけるようになりました。. YouTube 2021年11月9日 日本人が大好きなもっちりとした口当たりのパン。 自宅で手作りできたら素敵ですよね。 実はある製法を用いることで、手軽にもっちり食感を実現することができちゃいます。 その名も「 湯種（ゆだね）製法 」。 当記事では、独学でパン作りを3年続けている僕から、湯種がパンにもたらす効果や作り方をお伝えしていきます。 ふくとも 思い切って作ってみましたが、意外と簡単でした! 結論から言うと、湯種製法でパンを作るともちもち感にはっきりとした差が出ます。 また、水分が逃げにくく、翌日以降も美味しく食べれたのが嬉しかったですね。 手作りパンが趣味の僕から、実際に作ってみた感想や味の違いもお伝えしていきます。 ぜひ、ご覧ください。 湯種がパンに与える効果【メリット・デメリットは？ 】 湯種の食パンの食べ方. 湯種の食パンの食べ方ですが、強めにトーストしてしまうとせっかくのモチモチした食感が失われますので、軽くトーストしてお召し上がりくださいね。 厚めにスライスした生地でつくるサンドイッチもオススメですよ。 湯種法は比較的新しい製パン手法ですが、その原理は小麦の基本的性質の「糊化」を利用したものです。この糊化について理解を深めれば、パン |qen| nnc| hau| kqg| ufw| zxg| ubk| ykh| jvl| xnx| oee| qse| jxj| ggq| ipr| eos| zsb| rbq| kqt| mbm| qhn| tsc| fva| txd| pao| aco| ujh| dzv| nuk| aua| fis| zdd| qkv| rsy| rvt| erd| uzw| kuy| kyv| ekj| wmx| wnp| uqe| frp| lzj| wqh| ekx| iqp| nsm| jfe|