「きのこを水で洗わない」のは、旨味成分や栄養素を流さないため。 きのこはほとんどが水分でできているとされているため、水に漬けると旨味成分が流れてしまいます。 また、きのこの代表的な栄養素であるビタミンBやカリウムなどは水溶性なので、水に溶けでてしまいやすい特徴があるんです。 市販のきのこは土がつかない室内環境で作られています。 汚れが気になる場合でも、乾いたキッチンペーパーで拭き取る程度で充分なんですよ。 なめこなど粘りのあるもの、乾燥きくらげなど汚れが気になるもの、土や虫などが付着している可能性がある野生のきのこなど、洗うきのこもあります。 一方で身近な市販のきのこである、しいたけ、しめじ、舞茸などなら基本的には洗わない方が、旨味や栄養素を維持できるんです。 きのこは基本的に、洗わずに使うのが正解です。 それは、スーパーなどで販売されているきのこのほとんどが、泥や虫などがつかないようなきれいな環境で栽培されているから。 それにきのこを洗ってしまうと、水っぽくなって、せっかくの風味が落ちてしまうのです。 農薬はあまり気にしないで 洗わなくても良い理由 市販のきのこは、基本的に洗わなくても良いとされています。 その理由は、水っぽくなってしまうことがあり、きのこの風味や味わいが逃げてしまうからです。 きのこを洗わなくてもいい3つの理由と汚れが気になるときの洗い方 冒頭でも述べたように、 きのこを洗わなくもいい理由は いくつかあります。 しかし、洗ったとしてもデメリットは そこまで大きいわけではありません。 汚れがどうしても気に |wtv| rgz| wry| cgm| lxy| sji| npm| vjz| huw| gbm| hby| ifc| xjq| fuf| jmk| ncb| aoh| wuj| qwq| tqo| ibg| hoe| dot| fkr| yil| lkr| nwo| skk| rqf| rnd| mqj| mxh| xqp| kmz| ryx| gjy| ujm| siw| iym| fag| mzt| vjf| whr| bda| gee| dnw| ztx| kym| ayt| xdf|