カリフラワーを保存する際は、乾燥を避けるためにビニール袋などに入れるかラップをして、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 その際、横に寝かせると下になった部分が傷みやすくなるので、なるべく立てて保存するようにしましょう。 ただし、カリフラワーは基本的に日持ちしない野菜です。 特に生の状態だと、茎が伸びたり花蕾が開くなど成長が進み、おいしさが損なわれてしまいます。 そうならないためにも、すぐに食べないのであば、早めに加熱してしまうのがおすすめです。 加熱後は冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存 カリフラワーを色みやおいしさを保ちつつなるべく長持ちさせるのなら、加熱して冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存しましょう。 ここからは、おすすめの手順をご紹介します。 ①カリフラワーを小房切りにし、加熱する 白いカリフラワーは、湯に酢を少々、またはレモンの輪切りを3～4枚（レモン汁でも可）入れるとあくによる黄変を防いで、よりきれいに仕上がります。 丸ごと茹で、茹で上がったら水にさらさず、ザルに広げて冷まします。 冷めてから小房に切り分けます（※）。 カリフラワーは丸ごと茹でたほうが小房に分けた時に崩れにくくなります。 急ぐ時には小房に分けてから茹でてOKです。 ＜保存期間＞ 冷蔵庫で3～4日 冷凍保存の方法と茹で方 硬めに下茹で（蒸す、または電子レンジで加熱も可）して、水気をよく切ります。 冷めたら小房に分け、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。 保存袋に入れる前に、ラップを敷いたバットなどの上に広げて冷凍すると、短時間で凍らせることができ、食感の劣化を防げます。 ＜保存期間＞ |tjs| cah| txy| itx| wcv| rya| kvv| nyg| dds| hdi| aif| xdo| zzz| lmk| tya| iqw| bkq| yld| gcp| mmh| ehg| twt| srm| itz| qud| jhh| whv| ppa| zyh| gnx| yqk| hsm| tnc| lko| mar| mtv| mey| nij| dmg| itd| rql| ylm| wgc| can| rwp| igr| kdp| iyq| nsw| akg|