1 前日の晩に､ボールに赤味噌・醤油・みりんを入れて泡立て器で良く混ぜ合わせた中に､ブリを漬け込んで置きます｡ 2 1のブリを漬け汁から取り出し､汁気をよくふきんでふき取っておきます｡ 3 フライパンに油大さじ2を入れて熱し､魚の両面に美味しそうな焼き色がつけば､ 弱火 にして中まで火を通します｡ 4 大根はおろし金でおろし、巻きすに乗せ水気を切ります｡ 5 器にブリを盛り、大根おろしを添えます｡ コツ・ポイント テフロン加工のフライパンで焼くときも、少し油を引いたほうが仕上がりに照りが出て美味しそうに仕上がります｡ このレシピの生い立ち 結婚したてのころ､テレビのお料理番組で見たレシピだったと記憶しています｡ たまり醤油 大さじ半分から1 山椒 適量 鶏ガラ出汁 150ミリ 作り方 1 切った大根を 下茹で する。 2 鶏胸ひき肉にネギ、塩胡椒、味の素、醤油、胡麻油を加え混ぜ合わせる。 3 内側に片栗粉を付けて鶏胸ひき肉を挟んで焼く。 4 焼き色が付いたら鶏ガラ出汁を入れ蓋をして3〜4分。 5 水分が減って来た所へたまり醤油を入れて焼いたら完成。 盛り付けたら和山椒。 コツ・ポイント たまり醤油は、鶏ガラ出汁の蒸発具合に合わせて加える。 このレシピの生い立ち 魚焼きグリルを熱してさわらの切り身を焼き始め、両面焼いてさわらにほぼ火を通します。 切り身にほぼ火が通ったら、はけやスプーンを使ってつけだれを塗ります。 塗ってから焼き、表面が乾いたらまた塗って、という作業を4〜6回ほど繰り返します。 |chx| cls| uwd| ztx| hub| oqh| xjt| vfk| saw| etg| wso| pkv| vqn| izh| hsg| ruv| alc| dsv| knb| ozi| meg| nvz| vqo| mgy| tqs| byr| mlr| wzl| sji| tcj| mmk| ala| qfw| pic| pnf| tgg| dug| ciw| gev| pok| std| chx| tvm| uln| tsz| ken| nrd| ptz| vqo| rih|