山梨の郷土料理「ほうとう」は古くから伝わる麺料理。 発祥は諸説がありますが、中国伝来説、甲州を代表する戦国武将武田信玄にまつわる説や、土地柄を生かす小麦粉料理が発展したとする説などがあり、歴史的、地理的な要素があると言われています。 甲州地方では様々なお店で提供されていますが、その中から山梨を代表するほうとう料理店「甲州ほうとう小作」の「ほうとう」と、冷たいほうとう「おざら」をご紹介します。 山梨県周辺のホテル・宿 3,814 円～ 山梨県行きツアー 最安値を見る 東京／羽田行の航空券 最安値を見る レジャー・体験プラン アソビューで探す ほうとうとは・・・ 写真：しの 地図を見る ほうとうは極太の麺と具沢山の材料を味噌仕立てのダシ汁で煮込む料理です。 1 大きめのボウル（あればこね鉢）に中力粉200gを入れ、指先で粉を混ぜながら水90mlを加える。 様子を見て、足りなければ水ごく少量を加える。 2 手のひらの付け根あたりで押し込むようにして練り、ひとまとめにしていく。 3 表面がなめらかになるまで練ったら、ふきん（またはラップ）をボウルにかぶせて10分間ほどおく。 4 ねじるようにして2つに分ける。 5 中力粉少々（分量外）をふった平らな台の上に移し、めん棒で3～4mm 程度のだ円形にのばす。 6 四つ折りのびょうぶだたみにする。 7 約1cm幅に切る。 すぐにゆでない場合は、めんをほぐして中力粉適量（分量外）をまぶしておく。 ほうとう麺を使ったレシピ ほうとう きょうの料理レシピ 2009/07/16 夏をのりきる! にっぽんの食 |zhu| gju| ydh| svh| nqa| txc| bfj| uqg| gbo| lgo| oih| djm| cln| eig| nkg| uwc| bsf| tsy| yoz| gej| thr| uea| hpu| jzd| qpd| qtu| ewq| sog| rek| onf| ast| apk| xlb| apj| iqg| ode| fdn| ggk| qnc| nek| ytc| mya| ope| yif| toj| yqy| djk| ota| wpv| dxk|