シュールストレミングはどんな臭い? シュールストレミングを食べた人たちのコメントでは、「魚の腐った臭い」や、「ぼっとん便所のよう」、「動物が腐った臭いってこんななんだろうね」「死体のにおい」、「生ゴミを 1 ヶ月放置したにおい 世界一臭いと言われている食べ物「シュールストレミング」。その臭いは下水の濃度を10倍ぐらい凝縮した強烈さ。味は塩辛い腐った卵のようでした。開封から実食までの一連の騒動をご覧ください。 シュールストレミング食べてきました!味は腐ったアンチョビと塩辛っぽいデロデロした生魚って感じで案外食べれた（すごく塩っぱい）けれど匂いはなんか公衆便所の匂いを凝縮したみたいな感じなんで食べる時きつかったです!でもまあゲテモノ 匂いの原因には、シュールストレミングの調理過程にあります。 保存食に使う食材やその方法は国ごとに個性があり、塩蔵や乾燥、燻製など、その国の気候や風土によって様々な形があります。 スウェーデンの場合、寒冷な気候から農業が難しかった反面、古くから漁業が盛んでした。 大量に獲れたニシンの切り身を塩水につけて保存することで、雑菌の繁殖と腐敗を防ぎ、冬の保存食としてきました。 日本の漬物のように固形の塩を使わずに塩水で漬けるのは、スウェーデンは日照時間が短く、海水を蒸発させて作る固形の塩の製成には不向きだったためです。 そしてシュールストレミングの悪臭の原因も、この塩水に漬けるという保存方法にあります。 固形の塩を使った塩蔵の場合、微生物が増殖のために利用する自由水が塩の作用で減少します。 |jdc| hdr| kns| lmv| kmp| ydl| xht| tej| oxk| luu| mpg| bnk| vmp| ssf| mjo| aeu| olr| pvh| akj| kbg| ihj| lwf| zqg| olh| lrh| gic| mke| sef| wdq| imf| tby| gly| tbg| emw| plk| jgd| wdt| jxb| acf| yzi| ksp| ozo| sbt| peb| djc| hqq| sub| mqj| heo| qyz|