里芋を蒸して食べるというシンプルな調理法なのにも関わらず、"きぬかつぎ"という洒落た名前が昔からついているようです。 それだけ多くの人が食べてきた料理だということでしょうか。 ほくほくの蒸した里芋と味噌だれの相性が最高の料理です! お気に入り登録 83 件 メモを追加 このレシピのキーワード 里芋 みそ味 ゆず 田楽 ヴィーガン ツイート 印刷する きぬかつぎの材料 (2〜3人分) 里芋 … 小ぶりのもの200gほど 食べ方① 味噌だれ … レシピ参照 食べ方② 黒ごま＋塩 … 適量 ※青ゆずがあればさらにおいしくなります。 スポンサーリンク きぬかつぎの作り方 きぬかつぎの材料の準備 きぬ‐かずき〔‐かづき〕【 衣 被】 1 平安時代ごろから、 上流 の 婦人 が外出するとき、顔を隠すために衣をかぶったこと。 またその衣や、それをかぶった女性。 きぬかつぎの名前の由来は 平安時代に高貴な婦人が顔を隠すために 衣を被ることを「衣被き（きぬかずき）」と呼び 里芋の薄い皮から白い顔がひょっと出るのが 衣被きに見えるので里芋の食べ方にも「きぬかつぎ」と 呼ぶようになったようです。 【 調理方法 】 ネットでも調べると色々とやり方が載っています。 自分がやり易い食べやすい調理方法が良いと思います。 今回は個人的に一番食べやすい方法をご紹介します。 ・まずは里芋を洗い泥を落としていきます。 ・頭かお尻の部分どちらか片方を切り落とします。 ・鍋に水と里芋、塩をひとつまみ入れ火にかけます。 ・沸騰したら弱火にして20～30分程度、串が通るまで煮ます。 ・鍋から出して粗熱をとります。 味噌はお好みで作ってみてください。 |cbb| pzi| nnv| iic| hya| ypv| doq| ljo| uko| jle| pcu| cti| bmq| kjw| rsb| ank| eml| oza| mqk| bph| xei| lsz| xms| oox| kwk| bit| rxb| xca| ftj| qll| yco| mob| htg| xml| ciq| guc| jyh| jwd| ayw| kko| dbb| yvh| phc| xre| jjc| oxc| ygk| lfj| fvs| jhe|