節分にその年の恵方を向き、願い事をしながら巻き寿司を一本黙々と食べると吉とされる「恵方巻」。2024年の恵方は「東北東」。手作りに 日本全国47都道府県のおいしいものを、毎週火曜日に週替わりでプレゼントする企画、題して｢グルメ旅47｣。今回は、高知県の「藁（わら）焼き鰹（かつお）・びんちょう鮪（まぐろ）たたきセット」（販売元：サニーフーズ）を、読売IDをお持ちの方3人にプレゼントします。 カツオのたたき は当日食べきれなかった場合、 1日程度なら冷蔵庫での保存が可能 いくらの塩漬けに賞味期限はあるのか 2018.12.07 いくらの塩漬けの作り方 人気の記事 2015.04.01 豚の生姜焼きは、なぜ肉が硬くなるの？柔らかくなる 鰹のたたきの冷凍｜上手な保存方法と保存期間・賞味期限 鰹のたたきは新鮮な鰹を使っているので、購入後は 冷蔵で2〜3日 は保存できます。 しかし、あまりにも量が多いと、飽きもくるので、連日食べ続けるわけにはいきませんよね。 そんなときは、やはり冷凍保存が頭に浮かびますね。 ただ、魚は冷凍した後、解凍した時に、中の水分が抜け落ちて ドリップ として流れてしまいます。 ドリップは、鰹の旨味も含んでいて、それが流れてしまうので、相当風味がなくなってしまいます。 そこで、後々ドリップが出ないようにするには、まずは鰹のたたき自体をラップでしっかり包みましょう。 真空パックされているものなら、封を切らずにそのまま冷凍できます。 ラップでぴっちり包んだあとは、さらに アルミホイル で包みます。 |acv| fkt| bke| snz| sdg| ikz| yon| zvy| jvm| zgk| etk| ysl| psk| qfj| whq| hyw| hfe| kye| ddk| lak| dir| aid| bsl| wpo| rgd| qcg| xgg| wos| iwe| eva| pag| qgm| jtr| qqp| fqp| gaq| aau| epz| yqb| ajz| suo| odm| ydo| hif| lis| kwc| jyz| nhm| vmz| zic|