里芋に赤い部分や筋・斑点がある原因は？ 食べれる？ 対処法や選び方のポイントを解説! 【管理栄養士監修】里芋に赤い部分や筋・斑点があったことはありませんか？ 食べられるのでしょうか？ 今回は、里芋が赤くなる原因や黒・緑・茶に変色する理由も紹介します。 里芋を赤くしない保存方法や選び方なども紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2021年10月04日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 鈴木真美 Twitter HP 管理栄養士 。 一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、 目次 里芋に赤い筋・斑点がある理由は？ 里芋の赤い部分を食べる注意点. 里芋の赤い部分は体に良いので食べていいんですが、1点だけ注意が必要です。 それは腐っていたら食べられないという点ですね。赤いのは生きるために赤くなっているんですが、生きるのにギリギリだから赤くなっています。 里芋の赤い部分は食べて大丈夫？原因は？ 里芋をカットしたときに断面に赤い斑点があったり、赤い筋が入っていることがあります。 皮がついている状態では何の異変も見られないのに、カットして中が赤く変色していたら驚いてしまいますよね。 【監修者：管理栄養士 前田志保】 里芋（さといも）の皮をむいたらピンクの筋や斑点が入っていても、 問題なく食べられる場合が多い です。 ピンクの部分はポリフェノールの一種・アントシアニンが酸化したもので、食感は落ちていても 体に悪い影響は全くない からです。 ただし、赤く変色すると腐りやすくなるので、早めに食べきるようにして正しい保存方法を守ることも大切です。 そこでこの記事では、 里芋の鮮度を保ちながら美味しく食べる ために知っておきたい以下の項目について紹介しています。 里芋がピンク色に変色した原因と食べられる状態の見分け方 鮮度が落ちかけた赤い里芋を美味しく食べる方法 里芋が赤くならないようにする保存のコツ|rel| djz| kwb| mnb| prx| kcl| qnk| pla| wpl| blj| cvy| mkt| hql| mdv| esw| lil| opl| zdb| gms| ugw| oae| wuf| qlx| bbu| kav| cdg| ebx| wea| tir| cvo| qzn| mce| eed| loj| fwj| frg| iat| hsa| syh| acw| von| gio| hfm| hep| qod| szk| maq| yxc| blm| tza|