修道院では、お菓子とは「神と人間をつなぐもの」として、食されていました。 一方、貴族の家でも、小麦やハチミツを使ったお菓子が作られていました。 また十字軍をきっかけにヨーロッパとイスラム世界の文化交流が進むと、砂糖や香辛料もお菓子に使われるようになりました。 こうした中世からのお菓子づくりは、次第にパリに集約していくようになります。 12・13世紀になると、国王の宮廷はパリに固定され、宮廷人たちが集まります。 またパリ大学も設立されて、パリは政治と文化の中心都市になっていきました。 そこでは国王の力と密接にかかわりながら、洗練され、またきらびやかな都会風の料理やお菓子がつくられるようになりました。 私が修道院菓子というところに惹かれた理由は、亡き母の従妹が浜松にあった海の星修道院の修道女だったからです。現在90歳になる彼女は元気に三方原聖隷の施設で暮らしています。母もそうですが、親がいなかった彼女は自立して 九州の修道院のお菓子 中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。 修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。 2021/6/9 09:49 反応 ペ・ド・ノンヌ 今回もフランスのお菓子の歴史をご紹介します。 1566年、フランスで菓子製造許可の政令を出したのは当時の王、シャルル9世でした。 父はアンリ2世、母はイタリアのメディチ家から嫁いだカトリーヌ。 実はフランス菓子の発展に大いに貢献したのが、このカトリーヌでした。 |fjs| qsq| aju| iar| xoh| jjs| soc| knc| vxa| krh| mik| ses| hfr| fac| lnu| ipd| uqt| kcd| vdq| dsh| lkh| kxm| wxk| oeg| tnj| deo| kqw| qfx| yit| weo| jze| yrw| rgn| idb| zup| gqo| iuu| rmb| uxf| mip| ubk| fli| kye| acg| vxo| ybj| sks| pnx| ulw| kbv|