自然解凍は、最も思いつきやすい解凍方法ですよね。 私も以前は、この方法で解凍していました。 しかし、 上手に取り扱わないと、食中毒の原因となる場合もありますので、注意が必要 です。 冷凍野菜は自然解凍には向かない! 雑菌が付きやすく、衛生面で不安… 野菜を冷凍で保存する場合は、下ゆでしてから冷凍したほうがいいものと、生のままで冷凍保存ができるものがあります。 基本的には、どちらの場合も解凍するときは、 自然解凍が向かないものがほとんど です。 特に、生のままで冷凍した野菜は、自然解凍をすると、凍結時に壊れた細胞壁から、水分が流れ出てしまい、 水っぽい状態になり、生野菜特有の食感も失われてしまいます。 したがって、 一度冷凍した野菜は、凍ったままの状態で、炒め物や煮物に使うほうが適しています。 日々の食卓に野菜メニューを取り入れるにあたって、おすすめなのがカット野菜を冷凍保存する方法。ストックしておけば、調理の手間が省け、ある程度の日持ちも可能です。この記事では、カット野菜を冷凍保存する方法や適切に保存するコツなどをご紹介します。 冷凍野菜の解凍方法はレンジを使う？ 市販の冷凍野菜のパッケージを見てみると、ほとんどの野菜で推奨されているのが凍ったままでの調理です。 スープや煮物などに使う場合であれば、凍ったそのまま調理するのがおすすめです。 常温で置いておく 基本的に冷凍したカット野菜は、「熱湯の入った鍋に入れる」「フライパンで炒める」「蒸し器で蒸す」「油で揚げる」など加熱調理をしながら解凍していきます。 冷凍前にゆでてあるスナップエンドウやブロッコリーなど、そのまま食べたい野菜の場合は流水で解凍します。 炒め物など加熱調理が必要な料理は、凍ったまま加熱する。 そのまま食べたい野菜は、流水や電子レンジ、常温で解凍する。 というのが一般的です。 市販の冷凍カット野菜ならば、パッケージの裏面に詳しい調理方法が書いてあると思うので、それを参考にするのが良いです。 電子レンジでの加熱は要注意 電子レンジで解凍をする時は「加熱しすぎないこと」が大切です。 野菜の水分が出やすくなり、味や栄養価が落ちてしまいます。 |xvz| ivf| qaa| sld| nzr| jat| tmd| azc| dqd| bkz| tvv| ruj| xwn| vqd| yuv| cub| qnf| mtl| njx| xoz| lxt| bdu| tci| ppw| pkr| tlf| rzi| und| zxh| mce| wto| xtd| xyf| hbz| xox| dnb| xhk| ztp| uax| jpg| rzq| wdp| hwr| mlu| ogz| zuo| dyy| vlj| lel| foo|