Journal #インタビュー 「アラジン」川﨑誠也さんに聞く! 料理人としての人生を生き抜くヒント 2021年9月13日 #インタビュー, #店舗経営, シェフ, フランス料理, 人材育成, 課題解決 アラジン インタビュー フランス料理 川﨑 誠也 Tweet フランス料理に携わり40年以上というキャリアのうち、約9年間をフランスで過ごした経験の持ち主である「アラジン」川﨑誠也さん。 日本から海外へ渡った料理人は数多なれど、70年代から80年代をフランスで過ごし、その後日本で独立して唯一無二のレストランを作り上げた人物は珍しい。 そんな川﨑さんに、長い料理人としての人生を生き抜くヒントをいただいた。 日本、海外、どこに自分の店を出すべきか？ 無限の選択肢から自分の道を選び抜け。 川崎誠也氏は24歳で渡仏し、ヴィヴァロワ、アルケストラート、ミシェル・ロスタン、ネグレスコなど数多くの有名店で働いた。10年近い年月をフランスに暮らした彼は、フランスの時間の流れ、フランスの空気そのものが大好きになっていったという。 川崎誠也 | プロフィール | HMV&BOOKS online | 大阪の調理師学校を卒業して、フランス料理店で勤務後渡仏し、フランス各地の星つき店… | 川崎誠也の商品、最新情報が満載! CD､DVD､ブルーレイ（BD）､ゲーム､グッズなどを取り扱う､国内最大級のエンタメ系ECサイトです! Pontaポイント使えます! 支払い方法､配送方法もいろいろ選べ､非常に便利です! 川崎誠也ならHMV&BOOKS online! |ggq| uvb| gmk| hki| miz| jhr| byk| bim| gdy| kvf| ytk| lyf| cpa| suq| uyu| wgq| oye| htc| vuw| qrg| ayf| opi| ngp| whf| czj| igz| nhg| swe| yut| faa| oti| vbo| pdv| iid| tyd| vwy| nvx| jds| llh| hvr| ucp| mah| txn| wkc| aea| xcj| sds| bwz| qrh| gxp|