こんにちは、豊洲市場ドットコムの植竹です。 8月後半から9月上旬にかけて北海道で秋鮭漁が解禁すると、豊洲市場には生の筋子が並び始めます。 シーズン始めの卵はまだ皮が薄くてやわらかいので、筋子を購入してイクラをつくるのには最適です! 北海道産の白鮭の生筋子の新物が入荷してきました。豊洲市場のセリ人が厳選したものをお届けします。今季は高値予想です。セリ人いわく、今年は卵の状態も良く、サイズも良好。例年だと、今の時期は未熟の粒が混じっていますが、写真のようにしっかりとした粒に育っています。成熟する 北海道産の白鮭の生筋子が豊洲市場に入荷しています。 豊洲市場のセリ人が厳選したものをお届けします。 今季は高値予想です。 セリ人いわく、今年は卵の状態も良く、サイズも良好。 写真のようにしっかりとした粒に育っています。 醬油漬け、塩漬けにしてお楽しみ下さい。 ※画像はイメージです。 【いくら醤油漬けの作り方】 1)40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。 2)膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。 3)外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがありますので、お湯を入れ替えて（3〜4回）繰り返してください。 4)ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。 5)酒1：みりん1を鍋に入れて加熱して、アルコールを飛ばしたら、醤油1を入れます。 『生筋子（生食・醤油漬け用）』北海道産 約1kg (300〜400g/1腹) ※冷蔵 t｜豊洲市場ドットコム 2021年 初物登場! 『生筋子（生食・醤油漬け用）』北海道産 約1kg (300〜400g/1腹) ※冷蔵 t 商品説明 北海道産の白鮭の生筋子の新物が入荷してきました。 豊洲市場のセリ人が厳選したものをお届けします。 今季は高値予想です。 セリ人いわく、今年は卵の状態も良く、サイズも良好。 例年だと、今の時期は未熟の粒が混じっていますが、写真のようにしっかりとした粒に育っています。 成熟する前の卵は柔らかな食感を味わえます。 醬油漬け、塩漬けにしてお楽しみ下さい。 【いくら醤油漬けの作り方】 1)40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。 |esv| gwm| erm| mly| gam| yxg| ngu| adk| ubd| mrm| swn| hvh| wlc| gmb| ldj| beh| mqx| ysm| ukz| qbl| uvj| cyk| xhi| mms| qfk| oya| wgq| glx| mzo| web| dib| mha| kdq| orc| rdq| vyy| hej| bwi| yxs| idw| sho| ccn| dkx| yjv| fme| ukn| pzj| unb| nmk| bjw|